Sandwichs au rosbif et aux rapini
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 790, matières grasses totales 41 G., graisses saturées 13 G., protéines 37 G., glucides 66 G., fibre 10 G., cholestérol 66 mg, sodium 1136 mg, sucre 13 G.
Calories 790, matières grasses totales 41 G., graisses saturées 13 G., protéines 37 G., glucides 66 G., fibre 10 G., cholestérol 66 mg, sodium 1136 mg, sucre 13 G.
Délicieux et copieux, ces sandwichs vous rassasieront longtemps, surtout lorsqu'ils sont généreusement garnis de viande et de légumes. Des pains grillés sont recouverts de fromage, de fines tranches de rôti de bœuf et de brocoli ou de brocoli-rave braisés, cuits quelques minutes dans un bouillon épicé pour préserver leur croquant et leur jus. Servez le sandwich avec une salade de chou finement râpé et de légumes marinés variés (giardiniera). Un repas complet dans un pain croustillant.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de rôti de bœuf finement tranché et légèrement salé
- 1 paquet (400 g) prêt à consommer mélanges de salade de chou
- 1 tasse de giardiniera hachée + 6 cuillères à soupe de saumure
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de sucre
- 3 gousses d'ail hachées
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1,5 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 0,5 c. à thé d'origan séché
- 1 petite botte de rapini, équeutée et grossièrement hachée
- 4 longs pains à sous-marins aux graines de sésame, de 15 cm chacun, coupés horizontalement
- 8 tranches de fromage provolone
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230°C.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la salade de chou, giardiniera avec de la saumure, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et du sucre. Laisser à température ambiante.
- Faites chauffer le reste d'huile d'olive (2 cuillères à soupe) dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes. Ajoutez les flocons de piment rouge et le bouillon de poulet. Portez à frémissement et incorporez l'origan ; laissez cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez les brocolis-raves, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes.
- Déposez les petits pains coupés sur une plaque de cuisson et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, pendant 2 à 3 minutes. Retirez-les du four et garnissez immédiatement chaque petit pain de deux tranches de fromage ; laissez-les fondre légèrement.
- À l'aide d'une pince, transférez les pousses de rave dans un bol et ajoutez le rôti de bœuf dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter environ 1 minute. Répartissez le rôti de bœuf sur les pains et garnissez de pousses de rave. Servez avec de la salade de chou.
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