Jardinier

Molly Yeh revisite la bruschetta en y ajoutant un ingrédient traditionnel des antipasti : la giardiniera, des légumes marinés italiens au goût acidulé et épicé. Elle coupe le pain en deux dans le sens de la longueur, le garnit, le fait cuire au four et… En savoir plus

L'ingrédient principal de ces sandwichs faciles à préparer de Jeff Mauro est une panure croustillante de tomates vertes frites. Servis dans des petits pains avec des tomates caramélisées et de la burrata, ils deviennent un véritable délice. En savoir plus

• cuisses de poulet
• Riz aux légumes marinés

Faites mariner des cuisses de poulet dans du yaourt grec épicé, agrémenté d'un mélange d'épices qui leur donnera l'arôme du poulet tandoori indien. Enfilez-les ensuite sur des brochettes en bois et faites-les griller, soit directement au barbecue, soit à la poêle. Servez avec des kebabs. En savoir plus

• Beurre au miel et à la giardiniera
• Poulet

Le meilleur atout de cette recette de poulet frit de Jeff Mauro est sans doute le beurre au miel et à la giardiniera. Un mélange de giardiniera hachée à la Chicago, de beurre, de sel et de miel constitue une sauce idéale. Elle peut également être… En savoir plus

La muffuletta est un sandwich italien pressé, garni de charcuterie variée, de fromage et d'huile d'olive. Elle est encore meilleure après avoir reposé et s'être imprégnée de ses délicieux jus. C'est donc le parfait en-cas pour un pique-nique. En savoir plus

Le cheesesteak classique est une délicieuse combinaison de fines tranches de steak grillé et d'une généreuse quantité de fromage fondant dans un pain allongé. Jeff Mauro a décidé d'ajouter davantage de légumes à sa version à la Chicago de ce sandwich. Le bœuf grillé sera accompagné de… En savoir plus

• Bœuf
• Aïoli
• assaisonnement italien

Un bœuf succulent et savoureux, cuit à la mijoteuse avec un bouquet d'herbes italiennes séchées, servi sur des petits pains français moelleux et garni d'aïoli à l'ail maison et de giardiniera. Conservez le reste d'assaisonnement italien dans un récipient hermétique. En savoir plus

• Stromboli
• bœuf à l'italienne

Préparez une pizza en forme de stromboli, garnie de morceaux de bœuf braisé à l'italienne, de légumes marinés à la giardiniera, de poivrons grillés et d'une quenelle de provolone fondant. Le stromboli est coupé en tranches et servi en apéritif. En savoir plus

Les légumes marinés express sont une excellente entrée à avoir sous la main pour votre prochain repas ou apéritif. Qui peut résister au goût savoureux de l'ail ou des carottes marinés ? Il suffit de hacher les légumes et de les mélanger à une saumure chaude avec du fenouil, des graines et… En savoir plus

Cette salade est composée des mêmes ingrédients que le sandwich muffuletta de la Nouvelle-Orléans : légumes marinés, olives, fromage et charcuterie. Les tortellinis cuits et le fromage la rendent très nourrissante et consistante. Elle peut être servie comme plat principal. En savoir plus

Ces petits pains miniatures regorgent de toutes les saveurs du célèbre sandwich muffuletta de la Nouvelle-Orléans. Le pain de mie blanc, moelleux et souple, déjà tranché, est idéal pour les confectionner. Quelques tranches avec… En savoir plus

Cette salade de pâtes italienne est garnie de morceaux de salami, de mozzarella, de tomates, de giardiniera et de basilic. Vous pouvez remplacer les pâtes radiatori par n'importe quelles petites pâtes, comme des fusilli ou des pâtes en forme de cloche. En savoir plus

Des légumes marinés, de la salade fraîche et de la mozzarella fondante composent cette salade italienne, un véritable festival de saveurs. Utilisez non seulement les légumes du bocal de giardiniera, mais aussi le jus de cuisson pour une vinaigrette délicieusement acidulée. En savoir plus

Cette salade généreuse, savoureuse et colorée associe des pâtes cuites à quelques-uns des antipasti les plus populaires d'Italie : giardiniera marinée, fromage provolone, salami et herbes fraîches. C'est une excellente façon d'utiliser les restes d'antipasti. En savoir plus

• Salade
• Pizza

La pizza blanche et la salade antipasto sont deux plats populaires dans les pizzerias italiennes, et cette recette les réunit. La cuisson au grill donne à la croûte une saveur fumée, et vous n'avez pas besoin d'allumer le four : très pratique en été ! Si vous avez… En savoir plus

De l'origan séché sur les steaks hachés, du vinaigre balsamique sur les pains, du provolone fondant et du basilic frais : ces burgers s'imprègnent des saveurs de la cuisine italienne. Faites griller les steaks hachés au barbecue pour leur donner un délicieux goût fumé estival, et servez. En savoir plus

Ce burger s'inspire du sandwich Philly cheesesteak. Il est généreusement garni de bœuf juteux, de fromage fondu, d'oignons frits et de poivrons verts. Ce sont les oignons et les poivrons frits qui lui confèrent sa saveur unique et son moelleux. En savoir plus

Si vous aimez la pizza mais souhaitez réduire votre consommation de glucides, essayez de la cuire sur une base de chou-fleur ! Elle sera tout aussi dorée et croustillante, et la généreuse garniture d’artichauts, de sauce tomate et de fromage lui apportera une délicieuse touche. En savoir plus

Rachel Ray partage la recette de sandwich préférée de son mari, John Cusimano, qu'elle appelle « Da Cuz » : « Du bœuf italien au jus sur un petit pain avec une sauce au fromage provolone, des poivrons grillés et des légumes marinés. Voici un de mes sandwichs préférés. » En savoir plus

• boulettes de viande
• Sandwichs

Jeff Mauro prépare les galettes de viande pour ces sandwichs à partir de boulettes de viande hachée. Elles sont incroyablement juteuses et savoureuses. Sa jardinière maison épicée apporte une touche de piquant. Vous pouvez utiliser des cornichons italiens du commerce. En savoir plus

Essayez des sandwichs avec une délicieuse combinaison de jambon épicé, de légumes marinés et de cresson. Le jambon nature cuit au four et le jambon fumé conviennent tous deux, et il est préférable d'utiliser une variété de légumes, tels que des carottes, des concombres et des poivrons. En savoir plus

• Rôti en cocotte
• Poivrons
• Préparation d'un sandwich

Malgré son nom, le sandwich au bœuf effiloché italien est originaire de Chicago, et sa particularité est qu'il est servi avec le jus de cuisson de la viande (ragoût en cocotte). Le bœuf est braisé dans un chaudron au four pendant plusieurs heures, jusqu'à ce que… En savoir plus

Ces délicieux sandwichs juteux sont préparés avec de l'épaule de porc désossée, mijotée pendant plusieurs heures avec du fenouil, du romarin, du laurier, de l'ail et de l'huile d'olive extra vierge dans une mijoteuse. La saveur est incroyablement riche et... En savoir plus

Cette farce au pain et aux spécialités italiennes diffère de la farce américaine traditionnelle servie avec la dinde à Thanksgiving. Outre des croûtons, elle contient deux types de charcuterie : En savoir plus

Le faux-filet, coupé dans le filet, est une pièce de viande relativement économique, idéale pour les repas de tous les jours et la préparation de délicieux sandwichs. Lors de la cuisson au barbecue, il est important de ne pas trop cuire le steak afin de garantir… En savoir plus

Le muffaletta est un sandwich copieux et populaire aux États-Unis, inventé par les Siciliens et garni de spécialités italiennes. Il est préparé à partir d'un pain italien rond, coupé en deux horizontalement et garni de plusieurs ingrédients… En savoir plus

Cette salade, en plus des ingrédients principaux de la salade du chef classique (œufs durs et laitue), regorge d'ingrédients typiques d'un antipasto italien, une entrée servie avant le plat principal. On y trouve notamment des légumes marinés pour la giardiniera, finement tranchés… En savoir plus

Ces petits pains italiens sont préparés avec du prosciutto cotto cuit. Disposez-le en lamelles, badigeonnez-le d'un mélange crémeux de ricotta, de parmesan râpé, de romarin frais parfumé et d'huile d'olive, puis garnissez-le de tranches de... En savoir plus

Bien que la sauce aïoli traditionnelle soit une pâte épaisse d'ail et d'huile d'olive, le nom a fini par désigner toutes les mayonnaises aux saveurs variées. Cependant, ses deux ingrédients principaux restent les mêmes. Utiliser des produits sûrs - En savoir plus

La quesadilla mexicaine traditionnelle a rapidement évolué vers une version italienne, grâce à l'intégration de plusieurs ingrédients méditerranéens. Elle reste néanmoins tout aussi copieuse et incroyablement savoureuse. Les tortillas de blé sont garnies de fines tranches de fromage italien. En savoir plus

Cette salade est idéale pour célébrer la fin d'une semaine chargée. Juteuse et savoureuse, elle est composée de tomates sucrées, de câpres acidulées, d'olives, de poivrons marinés et de cresson frais. Légumes - En savoir plus

Bien que la salade de pommes de terre ne soit pas un plat méditerranéen à proprement parler, elle constitue une excellente entrée antipasti à servir avant un plat principal. Elle est préparée en mélangeant des pommes de terre coupées en tranches et bouillies avec une variété de… En savoir plus

Le filet mignon de porc, déjà tendre, devient encore plus juteux et savoureux lorsqu'il est grillé avec une garniture. Pour ce faire, on l'ouvre en deux comme un livre, puis on le roule serré avec des poivrons grillés, de la mozzarella et du basilic. En savoir plus

Délicieux et copieux, les sandwichs sous-marins vous rassasieront longtemps, surtout s'ils sont bien garnis de viande et de légumes. On y trouve par exemple des petits pains grillés recouverts de fromage, de fines tranches de rôti de bœuf et de brocoli ou de rave braisés. En savoir plus

La muffuletta américaine traditionnelle, inventée par les Siciliens, est un énorme sandwich garni de charcuterie italienne variée, de légumes marinés et de fromage provolone. Mais elle est encore plus délicieuse lorsqu'elle est préparée sous forme de grande… En savoir plus

L'antipasto est un hors-d'œuvre italien servi avant le plat principal. Il s'agit généralement d'une grande assiette garnie de fromages italiens, de charcuterie, de légumes et de pain. Cette recette permet de cuire du pain au fromage au four, ce qui... En savoir plus

Un calzone est une pizza fermée en forme de croissant, garnie de diverses farces : fromage, jambon, viande, tomates et autres ingrédients. Typiques du centre et du sud de l'Italie, les calzones étaient traditionnellement préparés avec du fromage et des tomates séchées, et un peu de… En savoir plus

• focaccia fraîche
• Tartinade aux épinards et aux artichauts
• Sandwich
• base balsamique

Préparez une focaccia maison grâce à cette recette italienne et vous obtiendrez un sandwich à l'italienne avec du poulet frit et une tartinade d'épinards et d'artichauts marinés. La focaccia est une galette italienne considérée comme l'ancêtre de la pizza. Elle est fabriquée en... En savoir plus

Une recette de hamburger avec du fromage, des poivrons et des oignons cuits au four. Le burger Philadelphia est idéal pour combler les petites faims et savourer un bon steak haché dans un pain moelleux. En savoir plus

• Sandwich
• Brocoli mariné

La sauce aigre-douce chinoise est incroyablement polyvalente et se marie aussi bien avec la viande qu'avec les légumes. Elle combine des saveurs sucrées, épicées, acides et salées pour sublimer le goût de presque tous les plats. Ici, il s'agit de poulet. La recette est d'une simplicité enfantine. En savoir plus

• Hamburgers
• Ketchup Chipotle

Le point fort de ce plat savoureux et réconfortant est sa garniture de champignons sautés aux oignons et aux herbes, qui se marie à merveille avec le steak haché maigre. Le burger est servi avec un ketchup épicé au goût fumé de chipotle. Recette - En savoir plus

Ce à quoi vous ne pouvez résister, c'est à un généreux morceau de viande, niché dans un pain moelleux sous une couche de fromage fondu. L'entrecôte, coupée à l'arrière de la cage thoracique du bœuf, est prisée par de nombreux amateurs de viande pour sa tendreté et… En savoir plus

Si vous en avez assez des sandwichs et mini-burgers classiques ou si vous avez envie de quelque chose de plus élaboré, ça vaut le coup d'essayer. La spécialité de ce fast-food, c'est le steak haché épicé, aussi petit que le hamburger lui-même. En savoir plus

Envie de changer des boulettes de viande classiques ? Essayez les tacos aux albondigas ! Les albondigas sont un plat hispano-mexicain composé de boulettes de viande dans une sauce aux légumes épaisse, épicée et légèrement piquante. Les tacos sont un plat traditionnel mexicain. Un taco se compose de : En savoir plus

La giardiniera est un hors-d'œuvre italien composé de légumes hachés marinés dans de l'huile ou du vinaigre. Dans cette recette, les légumes sont marinés dans une saumure sans vinaigre, puis recouverts d'huile végétale pour la conservation. Pour une saveur plus relevée, ajoutez… En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

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• boulettes de viande
• Ingrédients pour un sandwich

Recette détaillée avec photos.

Composés de trois types de viande hachée : bœuf, porc et veau, les sandwichs à l'ail de Jeff Mauro, animateur de l'émission culinaire « Sandwich King », sont servis sur de grands petits pains italiens croustillants avec des tranches de fromage provolone et des morceaux de cornichons. En savoir plus

• Turquie
• sauce pesto
• Sandwichs

Une recette de sandwichs froids à la dinde rôtie, préalablement marinée à la bière et à la moutarde. Ces sandwichs sont servis avec une sauce pesto aux poivrons rouges, des herbes, des noix et du fromage. En savoir plus

Savourez un sandwich italien bien garni : coupez des charcuteries (salami, soppressata ou prosciutto) en lamelles, puis superposez-les avec une sauce italienne crémeuse et du fromage provolone. En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

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Cette recette de salade originale est préparée avec des ingrédients que l'on retrouve dans le célèbre sandwich italien Sub. Elle se compose de quatre sortes de saucisses, d'olives, de légumes marinés, de fromage, de laitue et de pain grillé. En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

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