Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

L'antipasto est un hors-d'œuvre italien servi avant le plat principal. Il s'agit généralement d'une grande assiette garnie de fromages italiens, de charcuterie, de légumes et de pain. Cette recette vous permet de préparer un pain au fromage au four, en y intégrant tous les ingrédients classiques de l'antipasto : provolone, prosciutto, saucisses fumées italiennes, olives et giardiniera (un assortiment de petits légumes marinés finement hachés), le tout dans une ciabatta parfumée à la croûte délicieusement croustillante. Une fois le pain au fromage légèrement refroidi, tranchez-le et servez-le en apéritif ou avec un verre de vin.

Ingrédients:

• 450 g de fromage provolone, d'environ 5 cm d'épaisseur et 10 cm de largeur.
• 1 pain de ciabatta
• 90 g de tranches de prosciutto
• 90 g de saucisse fumée italienne finement tranchée, comme de la capicola, de la sopressata ou du salami de Gênes
• 2 tasses de jardinière hachée, égouttée
• 125 ml d'olives vertes dénoyautées et hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

fromage provolone, pain ciabatta, prosciutto, sopressata, salami, capicola, jardinière, olive

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 200 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 2
• Coupez un bloc de fromage en deux dans le sens de la longueur et placez les deux moitiés bout à bout pour former un long rectangle. Déposez le fromage au centre du pain, en laissant les bords de celui-ci apparents. Insérez la lame d'un couteau de chef dans le pain, à 1 cm du fromage, et découpez le contour du fromage en effectuant un mouvement de scie, sans percer le dessous du pain. Retirez la croûte découpée et une partie de la mie, en conservant la croûte du dessous et les côtés intacts (réservez le pain découpé pour paner ou utiliser autrement). Le fromage doit s'insérer dans la cavité en laissant un espace d'1 cm autour, et il doit arriver à peu près au même niveau que le dessus du pain. Si le fromage est plus haut, égalisez-le.
Étape 3
• Garnissez un bol à pain de tranches de prosciutto, en veillant à ce que la viande recouvre entièrement le fond et les parois intérieures (cela empêchera le fromage fondu de couler pendant la cuisson). Suspendez les tranches de viande fumée le long des bords du bol, en les laissant dépasser à l'intérieur.
Étape 4
• Répartissez la moitié de la giardiniera et des olives sur le prosciutto. Recouvrez de fromage. Parsemez le reste de giardiniera et d'olives sur et autour du fromage. Badigeonnez d'huile d'olive toute la surface du pain. Déposez le pain sur une plaque de cuisson préparée, couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et coulant sur les côtés.
Étape 5
• Laisser reposer 10 minutes sous une feuille d'aluminium, puis découper en tranches épaisses.

Votes : 1