Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Les ingrédients traditionnels de l'antipasto italien — artichauts, olives, fromage, salami et poivrons — sont servis sur des brochettes. Une excellente idée pour un barbecue entre amis. Vous pouvez préparer les brochettes à l'avance et les griller juste avant de servir. N'oubliez pas les quartiers de citron ! Grillés, ils apportent une saveur particulière à l'apéritif. Arrosez-en simplement les brochettes. Pour servir, disposez les brochettes d'antipasti sur des tranches de pain grillées. L'effet est garanti !

Ingrédients:

• 4 quartiers de citron, coupés en deux dans le sens de la longueur, plus quelques-uns supplémentaires pour servir.
• 24 fines tranches de salami
• 12 grandes feuilles de basilic frais
• 12 cubes de 1 pouce de boules de provolone vieilli ou de mozzarella bocconcini
• 1 boîte (220 g) de poivrons entiers grillés en conserve, coupés en lanières de 2,5 x 7,5 cm.
• 6 artichauts marinés entiers, coupés en deux, réserver la marinade
• 12 grosses olives Cerignola dénoyautées ou autres olives vertes
• Huile d'olive, pour graisser la grille du barbecue et arroser le pain
• 1 ciabatta (450g), coupée en tranches de 2,5cm d'épaisseur.
• Équipement spécial: 4 brochettes, 30 cm de long.

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

poivron doux, fromage provolone, fromage mozzarella bocconcini, Artichauts, olive, citron, pain ciabatta, salami, basilic

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Enfilez un quartier de citron sur une brochette. Superposez deux tranches de salami, puis pliez-les en deux et enfilez-les sur la brochette en appuyant fermement contre le citron. Enroulez une feuille de basilic autour d'un morceau de fromage et enfilez-le sur la brochette, en prenant soin de bien attraper les deux extrémités si possible. Pliez une lanière de poivron rouge en deux et enfilez-la sur la brochette, suivie d'une tranche d'artichaut et d'une olive.
Étape 2
• Répétez l'opération deux fois, en ajoutant tous les ingrédients, du salami à l'olive, et terminez par une tranche de citron. Répétez l'opération avec les brochettes restantes. Disposez-les sur une plaque de cuisson à rebords.
Étape 3
• Huilez légèrement la grille du barbecue. Badigeonnez les brochettes de marinade aux artichauts. Arrosez légèrement le pain d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Faites griller le pain des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 3 minutes au total ; transférez-le sur un plat de service.
Étape 4
• Faites griller les brochettes jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent et que les bords des morceaux d'artichaut commencent à dorer, environ 1 minute de chaque côté. Si le fromage colle à la grille, décollez-le avec une spatule métallique. Servez les brochettes avec du pain grillé et arrosez-les de jus de citron avant de servir.

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