Brochettes de pain perdu à la sauce aux mûres
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
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Si le pain perdu se déguste traditionnellement au petit-déjeuner, il constitue également un délicieux dessert grillé sur des brochettes. Des tranches de challah imbibées de crème anglaise sont enfilées sur des brochettes et grillées jusqu'à ce que la crème soit prise et le pain doré. Pensez à tremper les brochettes en bois dans l'eau au préalable pour éviter qu'elles ne brûlent. Faites griller des mûres mélangées à du sucre et du beurre dans une papillote hermétique avec le pain perdu. Vous obtiendrez ainsi une délicieuse sauce aux fruits rouges pour accompagner vos brochettes. Servez avec un filet de sirop d'érable et savourez après un copieux repas.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 barquettes de mûres (170 g chacune) (environ 2 tasses)
- 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 4 gros œufs
- 2 tasses de crème allégée (10 %)
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 0,5 c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée
- 1 challah (360 g), coupée en cubes de 4 cm
- Sucre glace, pour saupoudrer
- Sirop d'érable naturel, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Superposez deux feuilles de papier aluminium épais de 30 cm de large. Mélangez les mûres avec 2 cuillères à soupe de sucre et le beurre sur le papier aluminium. Rabattez les petits côtés du papier aluminium l'un sur l'autre pour bien sceller, puis rabattez les côtés opposés et scellez également. Faites griller jusqu'à ce que les fruits soient bien chauds et que leur jus soit sirupeux, environ 12 à 15 minutes. Transférez les mûres dans un bol.
- Pendant ce temps, dans un bol, fouettez les œufs, la crème épaisse, le reste du sucre (1/4 de tasse), l'extrait de vanille, la cannelle, la noix de muscade et une pincée de sel. Placez la challah dans un plat allant au four de 23 x 33 cm. Versez le mélange d'œufs sur le pain et laissez-le s'imbiber, en retournant les morceaux de challah pour bien les enrober, pendant 1 à 2 minutes. Enfilez les cubes de challah sur 6 brochettes (si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant environ 20 minutes au préalable).
- Faites griller en retournant, jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent, pendant 6 à 8 minutes. Transférez sur un plat de service et saupoudrez de sucre glace. Arrosez de sirop d'érable et servez avec une sauce aux mûres.
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