Pain perdu sur brochettes
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Temps: 8 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 679, matières grasses totales 47 G., graisses saturées 18 G., protéines 22 G., glucides 41 G., fibre 2 G., cholestérol 289 mg, sodium 861 mg, sucre 12 G.
Calories 679, matières grasses totales 47 G., graisses saturées 18 G., protéines 22 G., glucides 41 G., fibre 2 G., cholestérol 289 mg, sodium 861 mg, sucre 12 G.
Cette version originale d'un petit-déjeuner classique est servie avec du bacon grillé et du sirop d'érable chaud pour une combinaison sucrée-salée irrésistible. Pas besoin de couverts : dégustez directement sur les brochettes ! Recouvrez votre barbecue de papier aluminium pour une cuisson uniforme du pain perdu, sans qu'il ne brûle. Ce pain perdu au subtil goût fumé est idéal pour l'été. Un petit-déjeuner parfait pour bien commencer la journée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Prenez la moitié d'un pain brioché de 30 cm de diamètre, coupez le dessus et coupez le pain en cubes de 2,5 cm (environ 48 morceaux).
- 8 tranches épaisses de bacon
- 1,5 tasse de lait caillé (bien agiter)
- 4 gros œufs
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 0,5 c. à thé de cannelle
- Spray de cuisson
- Sirop d'érable chaud
- Équipement spécial: 8 brochettes, 30 cm de long.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Enfilez 6 cubes de pain sur chaque brochette, en les espaçant d'au moins 0,5 cm. Laissez les brochettes avec le pain sécher à température ambiante toute la nuit.
- Le lendemain, préchauffez un barbecue à feu moyen. Faites griller le bacon, en le retournant régulièrement pour une cuisson uniforme, jusqu'à ce que la majeure partie du gras ait fondu et que le bacon soit croustillant, environ 10 minutes. Déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour l'égoutter.
Note
Si vous avez un barbecue au charbon de bois, faites cuire le bacon dans une poêle à griller, sinon la graisse risque de s'enflammer. - Dans un bol moyen, fouettez ensemble le babeurre, les œufs, le beurre, le sucre, la cannelle et 1/2 cuillère à café de sel jusqu'à obtenir une consistance lisse ; versez sur une plaque à pâtisserie à rebords. Trempez les brochettes de pain dans le mélange de babeurre en les retournant au besoin, jusqu'à ce qu'elles aient absorbé une partie du liquide mais restent moelleuses, environ 5 minutes.
- Vaporisez une grande feuille de papier aluminium avec de l'huile de cuisson et placez-la sur la moitié du gril. Disposez les brochettes sur le papier aluminium en une seule couche, en les espaçant d'au moins 1,25 cm. Faites griller à couvert, en retournant les brochettes de temps en temps, jusqu'à ce que les croûtons soient bien dorés et cuits à cœur, soit 5 à 8 minutes.
- Retirez les brochettes et le papier aluminium du gril et remettez le bacon sur le gril pour le réchauffer pendant 1 à 2 minutes. Servez le pain perdu grillé et le bacon avec du sirop d'érable chaud.
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