Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Antipasto aux légumes cuits au four, saucisse et fromage - une recette détaillée.

Ingrédients:

Pour les légumes :

• 1 citron, coupé en deux
• Gros sel
• 500 g de jeunes artichauts
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées (origan, persil, basilic ou du thym)
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 cuillère à soupe de jus de tomate
• 2 poivrons rouges, coupés en quartiers

En guise d'apéritifs :

• 120 g de parmesan affiné, émietté
• 230 g de fromage Taleggio ou de fromage de chèvre frais
• 350 g de jambon ou de saucisses émincées (prosciutto, mortadelle, salami)
• 1/4 tasse de pâte de tapenade
• 1 pain blanc, coupé en tranches

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

citron, Artichauts, vinaigre balsamique, origan, persil, basilic, thym, ail, jus de tomate, poivron doux, parmesan, fromage Taleggio, fromage de chèvre, jambon, prosciutto, salami, saucisse de mortadelle, tapenade (pâte d'olives)

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Préparation:

Étape 1
• Préparer les artichauts : Versez de l'eau dans une casserole ; ajoutez le jus de citron. Ajoutez les moitiés de citron pressées et le sel.
Étape 2
• Coupez le quart supérieur des artichauts. Retirez les feuilles extérieures dures et parez les tiges et les bases. Coupez ensuite les artichauts en deux et placez-les dans une casserole d'eau. Couvrez et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez les artichauts reposer dans le liquide chaud pendant 5 à 10 minutes, puis égouttez-les.
Étape 3
• Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, les deux vinaigres, le sucre, les herbes, l'ail et le jus de tomate. Placez les artichauts et les poivrons dans la marinade et laissez mariner 10 à 20 minutes.
Étape 4
• Faites griller les artichauts et les poivrons pendant 8 minutes, ou faites-les cuire au four à 200°C pendant 10 à 15 minutes.
Étape 5
• Disposez les fromages, la charcuterie, les artichauts et les poivrons sur un plat. Servez avec du pain blanc et de la tapenade.

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