Salade antipasto aux brocolis grillés

Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

La salade antipasto est une entrée italienne traditionnelle servie avant le plat principal. Elle se compose généralement d'une variété d'ingrédients habituellement servis en apéritif, ou antipasto, tels que charcuterie, légumes frais et marinés, et fromage. Cette recette met à l'honneur les haricots blancs, les tranches de salami et les piments forts marinés. L'ingrédient phare est le brocoli grillé, qui apporte de la richesse et une saveur estivale fumée. Assaisonnez la salade d'une vinaigrette et proposez-la à vos convives pendant que la viande grille.

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Recette:

Mélangez 350 g de brocolis avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de gros sel. Faites-les griller à feu moyen-vif, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, environ 5 minutes. Transférez-les sur une planche à découper et laissez-les refroidir, puis hachez-les. Mélangez deux boîtes de 425 g de haricots blancs rincés avec les brocolis, 125 ml de salami en lanières, 60 ml de piment cerise mariné et émincé, 1 cuillère à soupe de jus de piment, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ; salez et poivrez.