Salade de pâtes rigatoni tièdes aux brocolis et au fromage feta
Votes : 1
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Quantité: 2,5 cuillères à soupe
Complexité: facilement
Portions : 4
Quantité: 2,5 cuillères à soupe
Une recette de salade de rigatoni tiède aux échalotes marinées, brocolis cuits, radis et feta. Assaisonnée de vinaigre de xérès et de zeste d'orange.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 botte de brocolis (environ 280 g), tiges coupées en tronçons de 2,5 cm, petits fleurons réservés
- 350 g de pâtes rigatoni complètes
- 200 g de fromage fetas'émietter
- 1 petite échalote, coupée en quartiers
- 1 botte de radis, finement tranchée en rondelles
- 1 cuillère à soupe vinaigre de xérès ou rouge vinaigre de vin
- 1/2 c. à thé de zeste d'orange finement râpé
- 3/4 c. à thé de gros sel, et plus au besoin
- Poivre noir fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Recettes avec des ingrédients similaires : brocolis, pâtes rigatoni, fromage feta, échalotes, radis, vinaigre de xérès, vinaigre de vin, zeste d'orange
Cuisiner le plat selon la recette :
- Plongez les échalotes dans un bol rempli d'eau froide glacée pendant 10 minutes ; égouttez-les.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Dans un bol séparé, préparez de l'eau froide avec des glaçons et salez. Plongez les brocolis dans l'eau bouillante et faites-les cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez les radis et poursuivez la cuisson 30 secondes. Retirez les légumes de l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire et plongez-les immédiatement dans l'eau glacée. Égouttez-les dans une passoire.
- Ajoutez les rigatonis à la même casserole d'eau bouillante et faites-les cuire, en remuant, pendant environ 8 à 9 minutes. Égouttez-les et laissez-les reposer.
- Préparez la vinaigrette dans un saladier : Mélangez au fouet le vinaigre de xérès, le zeste d'orange râpé, 3/4 de cuillère à café de sel et du poivre moulu selon votre goût. Tout en fouettant, versez progressivement l'huile d'olive.
- Ajoutez les rigatonis, les échalotes, les brocolis cuits et les radis, puis mélangez. Parsemez de feta. Servez à température ambiante.
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