Spaghettis aux légumes et au fromage feta

Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Préparez des spaghettis de courge à la sauce tomate. Ce plat léger, riche en fibres et en vitamines, vous ravira par son arôme et sa saveur uniques et originaux. Pour ces nouilles végétales, il vous faudra de la courge spaghetti ; une fois cuite, elle se sépare facilement en longs filaments. Nappez les « spaghettis » de sauce tomate relevée d'une pointe de cannelle et d'origan, et parsemez de feta émiettée pour une touche de contraste.

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Recette:

Placez deux moitiés de courge spaghetti dans un bol allant au micro-ondes ; ajoutez 60 ml d’eau, couvrez et faites cuire au micro-ondes pendant 16 minutes. Laissez tiédir, puis effilochez la courge à la fourchette. Vous pouvez aussi cuire la courge spaghetti au four, si vous préparez un plat copieux.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 0,5 cuillère à café d'origan séché, une pincée de cannelle et une pincée de sucre ; faites cuire en remuant pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite 125 ml d'eau et portez à ébullition ; salez. Ajoutez la courge et mélangez. Parsemez de feta.

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