Pâtes rigatoni à la courge butternut, aux choux de Bruxelles et au bacon
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 600, matières grasses totales 19 G., graisses saturées G., protéines 23 G., glucides 88 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 600, matières grasses totales 19 G., graisses saturées G., protéines 23 G., glucides 88 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Rigatoni aux courges butternut, choux de Bruxelles et bacon - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de choux de Bruxelles, extrémités coupées
- 340 g de pâtes rigatoni
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 tranches de bacon, hachées
- 4 tasses (environ 450 g) de courge butternut pelée et coupée en dés
- 2 gousses d'ail hachées
- 6 oignons verts, émincés
- 3/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Retirez et jetez la couche extérieure des choux de Bruxelles, puis hachez les feuilles restantes. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
Ajoutez les rigatonis et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les choux de Bruxelles et leurs feuilles déchirées. Réservez 375 ml (1,5 tasse) d'eau de cuisson ; jetez le reste. - Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez le bacon et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant. Réservez 1 cuillère à soupe de graisse de bacon dans la poêle.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle, puis la courge, l'ail et 1/2 cuillère à café de sel. Faites cuire jusqu'à ce que la courge soit légèrement dorée sur les bords, environ 1 minute. Ajoutez 250 ml (1 tasse) d'eau de cuisson réservée, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre, 4 à 5 minutes. - Ajoutez les pâtes, les choux de Bruxelles, le bacon, les oignons verts, la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et 60 ml d'eau de cuisson dans la poêle. Mélangez et allongez la sauce avec un peu d'eau de cuisson si nécessaire. Salez et poivrez. Parsemez chaque portion de pâtes de parmesan.
Essayez de combiner pâtes rigatoni complètes et brocolis dans une version plus saine de ce plat.
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