Pâtes à la citrouille et au bacon
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 588, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 8 G., protéines 19 G., glucides 68 G., fibre 5 G., cholestérol 35 mg, sodium 514 mg, sucre 5 G.
Calories 588, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 8 G., protéines 19 G., glucides 68 G., fibre 5 G., cholestérol 35 mg, sodium 514 mg, sucre 5 G.
Ree Drummond réinvente les plats réconfortants avec cette recette de pâtes au bacon et à la courge butternut. Elle marie avec brio des saveurs contrastées, créant un équilibre parfait entre le sucré et le salé dans ce plat chaud.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes bucatini
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
- 170 g de bacon sec coupé en dés
- 2 tasses de courge butternut, coupée en dés
- Un demi-oignon rouge, coupé en dés
- 1/4 tasse de tomates séchées au soleil, hachées
- 2 cuillères à café de thym frais haché
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 tasses de chou frisé haché
- 1/3 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1/3 de tasse de vin blanc sec, comme du Sauvignon
- Jus d'un citron
- 1/4 tasse de pignons de pin grillés
- Basilic frais à saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole d'eau salée, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez 250 ml d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes dans une passoire et réservez.
- Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bacon et faites-le cuire jusqu'à ce que la graisse commence à fondre, puis ajoutez la courge et l'oignon. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le bacon soit doré et croustillant et que la courge soit tendre, environ 8 minutes.
- Ajoutez les tomates séchées, le thym et l'ail et laissez cuire une minute de plus. Ajoutez le chou kale et la moitié du parmesan râpé, puis versez le vin blanc. Remuez en décollant les sucs de cuisson du fond de la poêle.
- Ajoutez les pâtes et le reste de l'eau de cuisson. Mélangez et laissez le chou ramollir et la sauce épaissir pendant 1 à 2 minutes.
- Pressez le jus du citron, salez et poivrez. Parsemez de pignons de pin grillés, du reste de parmesan et de basilic haché. Servez immédiatement.
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