Spaghettis à la courge butternut et à l'huile de sauge
Votes : 1
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Qui a dit que les pâtes devaient forcément être servies avec de la sauce tomate ? Certainement pas Marcela Valladolid, qui prépare des spaghettis au potiron et au beurre de sauge. Ce plat simple associe la saveur du potiron à un autre arôme puissant : celui de la sauge. Une fois le beurre fondu, Marcela y incorpore de l’ail et des herbes hachées, créant ainsi une sauce onctueuse qui enrobe chaque pâte. Elle y ajoute également des noisettes concassées et saupoudre les pâtes de parmesan râpé, pour un résultat vraiment raffiné.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 courge butternut moyenne, pelée et coupée en cubes de 1 cm (graines retirées)
- 1 botte de chou vert ou de chou frisé
- 450 g de spaghettis ou de fusilli complets
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre noir moulu
- 110 g de beurre
- 6 gousses d'ail, finement tranchées
- 1 tasse de sauge fraîche hachée (sans tasser)
- 1/2 tasse de noisettes grillées et hachées
- Parmesan râpé pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 205°C.
Déposez la courge sur une plaque de cuisson, arrosez-la d'huile d'olive et assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 30 minutes.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage. - Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 5 minutes. Ajoutez la sauge et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, environ 2 minutes. Ajoutez la courge butternut rôtie, le chou kale et les noisettes, puis mélangez.
Égouttez les pâtes, mettez-les dans une casserole et mélangez bien tous les ingrédients. Salez et poivrez. Parsemez de parmesan et servez.
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