Pâtes Alfredo à la courge butternut
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Les pâtes Alfredo traditionnelles italiennes sont des fettuccine cuites au beurre et à la crème, gratinées au parmesan. Ce dernier, mélangé au bouillon et au beurre, forme une délicieuse sauce. Pour obtenir ces fameuses pâtes à la texture soyeuse, ajoutez de la purée de potiron à la sauce crémeuse au fromage. Elle apportera une texture encore plus onctueuse et une saveur plus riche. De plus, en remplaçant une partie du beurre et de la crème par de la purée de légumes, vous obtiendrez des pâtes plus saines et moins caloriques, sans compromis sur le goût. Rehaussez la sauce d'une touche épicée avec de la noix de muscade aromatique, qui se marie à merveille avec l'onctuosité des pâtes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes fettuccine
- 3/4 tasse de crème épaisse
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre, coupé en petits morceaux
- 450 g de courge butternut, coupée en dés (environ 4 tasses au total)
- 0,5 c. à thé de noix de muscade râpée + un peu plus pour servir
- 60 g de parmesan râpé (environ 3/4 de tasse) + un peu plus pour servir
- Équipement spécial: mixeur plongeant
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes fettuccine, courge butternut, parmesan, noix de muscade, crème
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, mélanger la crème, le beurre, la purée de potiron et 175 ml d'eau. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le potiron soit tendre (environ 15 minutes). Mixer le potiron à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse (3 à 5 minutes). Assaisonner de noix de muscade et d'une cuillère à café de sel.
- Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez-les ensuite en conservant 125 ml (½ tasse) d'eau de cuisson.
- Incorporez les pâtes et le parmesan à la sauce au potiron et mélangez bien. Si nécessaire, ajoutez l'eau de cuisson des pâtes, une cuillère à soupe à la fois, pour fluidifier la sauce. Servez parsemé de parmesan et de noix de muscade, si désiré.
Catégories :
Recettes similaires
