Pâtes penne à la courge butternut et au fromage de chèvre
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
L'automne est la saison idéale pour savourer la citrouille, ce légume délicieux et sain de saison. Variez vos menus en préparant des pâtes à l'italienne avec de la citrouille et du fromage de chèvre. Faites rôtir la citrouille et les oignons au four, puis ajoutez-les aux pâtes cuites et parsemez de fromage émietté. Versez ensuite de l'eau chaude sur le plat : le fromage se transformera en une sauce onctueuse et savoureuse, dont la saveur salée se mariera à merveille avec la douceur de la citrouille. Apportez une touche gourmande en ajoutant des noix croquantes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 (1 kg) courge butternut ou kabocha, pelée, épépinée et coupée en cubes de 2 cm.
- 1 oignon, coupé en cubes de 1 cm.
- Huile d'olive à arroser
- 450 g de pâtes penne
- 1 cuillère à soupe (240 g) fromage de chèvres'est effondré
- 1 tasse de noix hachées grossièrement et grillées*
- 1 tasse de feuilles de basilic frais hachées
- 1/3 tasse de parmesan finement râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille dans le tiers supérieur du four. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Vaporisez généreusement la plaque de cuisson d'huile végétale ou d'huile en aérosol.
Mélangez la courge et l'oignon et disposez-les en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres. Sortez du four et laissez tiédir. - Pendant que les légumes refroidissent, remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition à feu vif. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente, en remuant de temps en temps, pendant environ 8 à 10 minutes. Égouttez-les en conservant environ 500 ml d'eau de cuisson.
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, le fromage de chèvre et 250 ml d'eau de cuisson. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit onctueuse. Ajoutez le mélange de potiron et d'oignon, les noix et le basilic. Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre.
- Parsemez de parmesan et servez.
Note *
Pour faire griller les noix, étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire au four préchauffé à 175 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 6 à 8 minutes. Laissez-les refroidir complètement avant utilisation.
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