Pâtes penne à la courge butternut
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 499, matières grasses totales 14 G., graisses saturées G., protéines 17 G., glucides 77 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 499, matières grasses totales 14 G., graisses saturées G., protéines 17 G., glucides 77 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Pâtes penne à la courge butternut - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de pâtes penne complètes ou autres pâtes courtes multigrains
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 tasses de courge butternut pelée et coupée en dés (environ 225 g)
- Gros sel
- 4 gousses d'ail écrasées
- Poivre fraîchement moulu
- 1/4 à 1/2 c. à thé séché flocons de poivre
- 1 tasse de parmesan finement râpé (environ 55 g)
- 3 cuillères à soupe d'origan frais
- 1 échalote moyenne ou 1/2 petit oignon rouge, finement hachés
- 340 g de champignons cremini (champignons à chapeau non ouvert), nettoyés et tranchés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Remplissez une grande casserole d'eau salée et portez à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Jetez une tasse d'eau de cuisson des pâtes, puis jetez le reste.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
Ajoutez la courge, 1/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faites cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit tendre et dorée. Retirez la courge et réservez-la sur une assiette. - Ajoutez dans la poêle le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe), les champignons, 1/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir.
Faites revenir 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit doré. Ajoutez l'ail, l'échalote et les flocons de piment. Laissez cuire 2 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. - Ajoutez les pâtes, la purée de potiron et 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson réservée dans la poêle. Faites cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Ajoutez 1/2 tasse de parmesan, puis suffisamment d'eau réservée pour fluidifier le mélange.
Ajoutez l'origan, le sel et le poivre, et mélangez bien. Parsemez le reste du parmesan (1/2 tasse) sur les pâtes.
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