Curry de noix de coco à la courge butternut
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 482, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 21 G., protéines 9 G., glucides 44 G., fibre 4 G., cholestérol 4 mg, sodium 1106 mg, sucre 7 G.
Calories 482, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 21 G., protéines 9 G., glucides 44 G., fibre 4 G., cholestérol 4 mg, sodium 1106 mg, sucre 7 G.
La douceur naturelle de la courge butternut et du lait de coco de ce curry simple est parfaitement équilibrée par la note citronnée du citron vert et le piquant du piment serrano. Vous constaterez que ce curry végétarien est non seulement sain, mais aussi incroyablement délicieux ! Servez-le avec du riz vapeur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et haché
- 1 cuillère à soupe de piment serrano haché
- 4 gousses d'ail écrasées
- 2 oignons moyens, hachés
- 450 g de courge butternut, pelée et coupée en morceaux de 5 cm.
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 boîte (400 g) de lait de coco
- Feuilles de coriandre, pour servir
- Zeste d'un citron vert + quartiers pour servir
- Riz cuit, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez le gingembre, le piment serrano, l'ail et l'oignon. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le tout soit doré, environ 8 minutes. Ajoutez la purée de potiron, le bouillon de poulet, le lait de coco, une cuillère à soupe de sel et quelques tours de moulin à poivre.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 25 minutes. Garnir de feuilles de coriandre et de zeste de citron vert. Servir le curry avec des quartiers de citron vert et du riz vapeur.
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