Salade de courge butternut et de saucisse
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 530, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 11 G., protéines 31 G., glucides 23 G., fibre 4 G., cholestérol 55 mg, sodium 1220 mg, sucre 6 G.
Calories 530, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 11 G., protéines 31 G., glucides 23 G., fibre 4 G., cholestérol 55 mg, sodium 1220 mg, sucre 6 G.
Cette salade généreuse est un délicieux mélange de saveurs et de textures. La fraîcheur des légumes verts s'accorde parfaitement avec la courge rôtie, les tranches de saucisse naturelle et les rondelles d'oignon rouge, le tout nappé d'une vinaigrette acidulée et parsemé de ricotta salata râpée. Pour des bords plus croustillants, disposez la courge rôtie, la saucisse et l'oignon sur une plaque de cuisson préchauffée et enfournez.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 600 g de saucisses italiennes douces (environ 6 pièces)
- 3 tasses de courge butternut, coupée en cubes de 1 cm (environ la moitié d'une courge moyenne)
- 1 oignon rouge, coupé en rondelles épaisses.
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde au miel
- 1 petite gousse d'ail, finement râpée
- 1 paquet (150 g) de petite roquette (environ 8 tasses)
- 4 tasses de laitue frisée déchirée
- 125 ml de ricotta râpée + un peu plus pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Enfournez la plaque de cuisson et préchauffez le four à 245 °C. Sortez la plaque chaude et arrosez-la de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez la saucisse, le potiron et l'oignon rouge, puis salez et poivrez.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive (2 cuillères à soupe) et mélangez. Étalez le tout en une seule couche. Remettez la plaque au four et faites cuire jusqu'à ce que la saucisse et la courge soient bien dorées et cuites à cœur, environ 25 minutes. Transférez dans une assiette et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélangez le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe), le vinaigre, la moutarde, l'ail, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Ajoutez la roquette, la frisée et la ricotta salata.
- Coupez la saucisse en rondelles. Ajoutez l'oignon rouge et le potiron à la salade, répartissez-la dans les assiettes et déposez les rondelles de saucisse par-dessus. Parsemez de ricotta.
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