Champignons farcis à la saucisse, au potiron et au pain de maïs

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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 24

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 66, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 2 G., protéines 2 G., glucides 5 G., fibre 0 G., cholestérol 11 mg, sodium 97 mg, sucre 0 G.

Ces chapeaux de champignons sont farcis d'une préparation à base de saucisse frite, de potiron, de pain de maïs émietté, d'oignons verts et de fromage, puis cuits au four jusqu'à ce que le fromage soit fondant et la farce croustillante. Un apéritif parfait pour une occasion spéciale !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Champignons

24 gros champignons de Paris blancs ou bruns, nettoyés, sans les pieds et finement hachés pour la farce
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Remplissage

55 g de beurre
1 tasse de courge butternut finement hachée
0,5 tasse de saucisse frite émiettée
0,5 tasse de fromage Asiago râpé
2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés
1 tasse de pain de maïs émietté

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 220°C.
Champignons:

Si les chapeaux de champignons sont très ronds, coupez une fine tranche sur chacun d'eux afin qu'ils soient légèrement aplatis et tiennent debout, les lamelles vers le haut. Mélangez les chapeaux dans un grand bol avec de l'huile d'olive et 1/4 de cuillère à café de sel.

Citrouille:

Faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les tiges de champignons et la courge émincées et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant 6 à 8 minutes. Transférez dans un grand bol, saupoudrez de 3/4 de cuillère à café de sel et réservez.
Ajoutez la saucisse, l'Asiago et les oignons verts au mélange de champignons et de courge refroidi. Incorporez le pain de maïs pour l'humidifier.
Répartissez la farce dans chaque chapeau de champignon et déposez-les sur une plaque de cuisson à rebords. Faites cuire au four jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que la farce soit bien dorée et croustillante, environ 15 minutes. Laissez refroidir 5 minutes avant de retirer de la plaque.