Champignons farcis à la saucisse
Votes : 3
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Les gros champignons farcis sont une entrée polyvalente, parfaite pour toutes les occasions et qui ravira vos invités. Faciles à préparer, ils font sensation sur la table. Ces champignons sont farcis de dinde, poêlés avec des pieds de champignons hachés, du fromage bleu, de la chapelure croustillante et du persil. Pour la farce, remplacez la viande hachée classique par de la saucisse de dinde italienne crue, sans la peau. Déjà épicée, elle ne nécessite que l'ajout d'ail. La farce est préparée séparément, puis placée dans les chapeaux de champignons. Le tout est ensuite réchauffé au four.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + un filet supplémentaire pour arroser
- 1 saucisse de dinde italienne crue, sans la peau
- 24 gros champignons, pieds enlevés et hachés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/4 tasse de vin blanc
- 110 g de fromage bleu émietté
- 3/4 tasse chapelure panko
- 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile d'olive et, une fois chaude, ajoutez la dinde hachée et faites-la cuire en l'émiettant avec le dos d'une cuillère en bois, pendant environ 2 minutes. Dès que la viande commence à dorer, ajoutez les pieds de champignons et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Ajoutez l'ail et faites-le revenir doucement jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporez le vin blanc et déglacez le fond de la poêle avec une cuillère en bois. Laissez cuire jusqu'à évaporation complète du vin. Transférez le mélange dans un saladier. Ajoutez le fromage bleu, la chapelure et le persil à la viande et mélangez bien.
- Déposez les chapeaux de champignons, cavité vers le haut, sur une plaque de cuisson. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre noir. Garnissez les chapeaux de la farce et arrosez à nouveau d'huile d'olive. Tassez légèrement la farce avec les mains si nécessaire. Enfournez pendant 20 minutes.
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