Champignons Portobello farcis au fromage
Votes : 1
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 380, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 9 G., protéines 20 G., glucides 28 G., fibre 4 G., cholestérol 36 mg, sodium 671 mg, sucre 0 G.
Calories 380, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 9 G., protéines 20 G., glucides 28 G., fibre 4 G., cholestérol 36 mg, sodium 671 mg, sucre 0 G.
Les champignons farcis sont généralement servis en entrée ou en accompagnement, mais cette recette utilise de gros portobellos, une variété charnue qui peut constituer un plat principal. Les chapeaux des portobellos sont garnis d'une farce au fromage, aux épinards et aux tomates, puis cuits au four. L'association de trois fromages – ricotta, pecorino et mozzarella – révèle toute leur saveur. Servez les champignons farcis avec une salade de céleri légère.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 chapeaux de champignons portobello, 15 cm de diamètre.
- 4 tasses d'épinards hachés
- 1 tasse de chapelure (de préférence panko)
- 1 cuillère à soupe de mozzarella râpée
- 2 échalotes (1 finement hachée, 1 finement émincée)
- 1 grosse tomate, coupée en dés
- 3 cuillères à soupe de pecorino romano râpé + copeaux de fromage supplémentaires pour la garniture
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge + un filet supplémentaire pour arroser
- 0,5 tasse de ricotta
- 4 branches de céleri, pelées et finement tranchées
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : champignons portobello, tomates, épinard, céleri, fromage mozzarella, fromage ricotta, Fromage Pecorino Romano, chapelure panko
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode gril. Vaporisez d'huile une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Disposez les champignons, lamelles vers le bas, sur la plaque et faites-les griller pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger les épinards, chapelure panko, mozzarella, échalotes hachées, tomate, 2 cuillères à soupe de pecorino et d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café de sel et poivre noir au goût.
- Sortez les champignons du four et retournez-les sur la plaque de cuisson, face coupée vers le haut. Salez et poivrez. Garnissez les champignons de la préparation aux épinards et recouvrez de ricotta. Parsemez du reste de pecorino (1 cuillère à soupe) et faites gratiner jusqu'à ce que la garniture soit bien chaude et la ricotta légèrement dorée, environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez le céleri, l'échalote hachée et la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans un saladier. Salez et poivrez. Parsemez de copeaux de pecorino. Répartissez les champignons dans les assiettes et servez-les avec la salade de céleri. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Catégories :
Recettes similaires
