Tomates farcies aux champignons et au fromage

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Temps: 46 min.
Complexité: moyenne
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 219, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 3 G., protéines 6 G., glucides 25 G., fibre - G., cholestérol 8 mg, sodium 184 mg, sucre 5 G.

Ces tomates farcies sont non seulement délicieuses, mais aussi du plus bel effet sur la table. Parfaites pour un dîner festif comme pour un repas de tous les jours, elles sont très faciles à préparer et ne prennent qu'une demi-heure. Le secret de leur saveur riche réside dans l'utilisation de trois variétés de champignons pour la farce. Faites-les revenir à la poêle avec des oignons, de l'ail et de la chapelure ; cette préparation rendra les tomates plus consistantes et leur permettra d'absorber leur délicieux jus. Garnissez les tomates de cette farce, parsemez de fromage et d'herbes, puis faites-les gratiner brièvement au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 tasse de morilles séchées
1 tasse de chanterelles séchées
1 tasse de champignons shiitake séchés
1 tasse d'eau tiède
3 tasses de vin blanc
6 tomates moyennes, épépinées et débarrassées du cœur + 1 tomate hachée
0,5 c. à thé de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'échalotes hachées
1 cuillère à soupe d'ail haché
1 tasse d'oignon finement haché
1 cuillère à soupe et 1/4 chapelure panko
1/4 c. à thé de poivre
100 g de fromage de chèvre à température ambiante
1 cuillère à soupe de feuilles de persil hachées

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : champignons shiitake, vin blanc, tomates, échalotes, ail, oignons, chapelure panko, fromage de chèvre, persil, champignons

Cuisiner le plat selon la recette :

Versez de l'eau et du vin dans un récipient et faites-y tremper les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés. Égouttez-les ensuite en les pressant pour en extraire l'excédent d'eau. Conservez le liquide. Hachez grossièrement les champignons.
Saupoudrez les tomates évidées de sel et retournez-les pour les égoutter. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole et ajoutez les échalotes, l'ail et l'oignon. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les champignons et laissez cuire 5 minutes. Versez ensuite 125 ml (0,5 tasse) du liquide de cuisson des champignons et laissez mijoter 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé. Ajoutez la chapelure panko et les tomates concassées. Mélangez bien. Assaisonnez la préparation aux champignons de sel et de poivre et retirez du feu.

Préchauffez le four en mode gril. Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre et le persil. Garnissez chaque tomate de la préparation aux champignons et recouvrez-la d'une fine couche de fromage. Disposez les tomates sur une plaque de cuisson et faites-les griller 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit légèrement fondu et doré.

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