Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Soupe crémeuse aux champignons et au brie - recette détaillée.

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe (150 g) poireaux, seulement les parties blanches, coupées en dés
• 2/3 tasse (70 g) de céleri coupé en dés
• 1/2 tasse (75 g) d'oignon haché
• 60 g (1/4 tasse) de beurre
• 1/2 c. à thé de thym séché
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 1/3 tasse + 1 cuillère à soupe (110 g) de farine de blé
• 1 litre de lait
• 1 + 3/4 tasse (150 g) de cèpes hachés
• 270 g de fromage Brie, 18 tranches
• Sel et poivre au goût

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

champignons cèpes, poireaux, céleri, oignons, lait, fromage Brie, farine, thym, noix de muscade

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Préparation:

Étape 1
• Dans une casserole, faites revenir le poireau, le céleri et l'oignon dans du beurre pendant 3 minutes à feu moyen. Ajoutez le thym séché, la noix de muscade, le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 2
• Ajoutez la farine et mélangez bien. Versez progressivement le lait en remuant jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Ajoutez les champignons et laissez mijoter 10 minutes.
Étape 3
• Préchauffez le four. Répartissez la soupe dans des bols en céramique et ajoutez 3 tranches de brie dans chacun. Enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servez immédiatement.

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