Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Une recette étape par étape pour une soupe crémeuse aux huîtres, au brie et au champagne.

Ingrédients:

• 60 g de beurre
• 1 grosse échalote, finement hachée
• 1/2 c. à thé de flocons de piment rouge séchés
• 1/4 tasse de farine de blé
• 3,5 tasses de bouillon de poisson ou de jus d'huîtres
• 2 tasses de crème épaisse
• 350 g de brie affiné, sans croûte
• 1 botte d'oignons verts, hachés
• sel et poivre noir moulu
• 1 verre de champagne
• 24 pièces fraîches. huîtres

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

beurre, échalotes, flocons de piment rouge, farine, crème, fromage brie, oignons verts, Champagne, mollusques

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l'échalote et les flocons de piment et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la farine et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange commence à colorer, environ 1 minute. Incorporez progressivement le bouillon et la crème. Augmentez le feu à moyen-vif et portez à frémissement ; laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez le brie, les oignons verts, le sel et le poivre selon votre goût, en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Incorporez le champagne. Ajoutez les huîtres et laissez cuire 3 minutes.

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