Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

La polenta est cuite à feu doux dans de l'eau avec de la crème fraîche épaisse, puis agrémentée de fontina râpée en fin de cuisson, ce qui lui confère une texture très fondante et onctueuse. Elle est servie avec un ragoût de champignons dans une sauce crémeuse. Pour une saveur de champignons plus complexe, utilisez plusieurs variétés, y compris des champignons sauvages. Quelques brins de romarin frais parfumeront délicatement le plat.

Ingrédients:

• 3 tasses et 3/4 d'eau
• 1/4 tasse de crème épaisse
• 3/4 tasse de polenta à cuisson rapide
• 1 tasse de fontina râpée
• 350 g de champignons variés hachés
• 2 cuillères à café de romarin haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

polenta, gruau de maïs, fromage Fontina, crème, champignons, romarin, persil

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une casserole, mélanger 3 3/4 tasses d'eau, 1/4 tasse de crème épaisse et 1 cuillère à café de gros sel et porter à ébullition ; incorporer 3/4 tasse de polenta à cuisson rapide.
Étape 2
• Baissez le feu à moyen ; laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux, environ 10 minutes. Incorporez 1 tasse de fontina râpée.
Étape 3
• Faire sauter 350 g de champignons mélangés émincés avec 2 cuillères à café de romarin haché dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 6 minutes ; incorporer 60 ml de crème épaisse et assaisonner de sel et de poivre au goût.
Étape 4
• Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis parsemer de persil finement haché. Servir avec de la polenta.

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