Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Ce plat italien vous ravira par son arôme, même pendant la cuisson. Après une demi-heure environ au four à 180 °C, la crème, le beurre et la sauge se combinent pour former une délicieuse sauce, et les crêpes se transforment en de savoureux triangles croustillants, nappés de fromage fondu. Pour une touche de couleur, servez avec un brin de romarin et une tomate cerise.

Ingrédients:

• 1 œuf
• 3/4 tasse de lait
• 1/4 tasse de farine
• 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre pour la pâte, plus 1 cuillère à soupe supplémentaire pour la cuisson.
• 6 fines tranches de jambon cuit au four
• 6 tranches fines fromage fontina
• 3 feuilles de sauge
• 1 tasse de crème épaisse
• 1/2 cuillère à soupe de parmesan râpé

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, lait, farine, beurre, jambon, fromage Fontina, sage, crème, parmesan

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
• Dans un bol, fouettez l'œuf avec une cuillère à soupe de lait. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez progressivement le reste du lait en fouettant. Passez la pâte au tamis fin pour éliminer les grumeaux. Dans une poêle antiadhésive de 20 cm de diamètre, faites fondre une cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Laissez-le refroidir, puis ajoutez-le à la pâte. Faites chauffer à nouveau la poêle. Versez suffisamment de pâte pour couvrir le fond. Lorsque le bord de la crêpe commence à dorer, retournez-la et laissez cuire quelques secondes de l'autre côté. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Étape 3
• Déposez les crêpes sur le plan de travail. Placez une tranche de jambon et une tranche de fontina dessus, puis pliez la crêpe en deux pour former un croissant, puis encore une fois pour former un triangle. Répétez l'opération avec les crêpes, le jambon et la fontina restants.
Étape 4
• Dans une petite casserole, faites brunir le reste du beurre (15 g) avec la sauge et versez le tout dans un plat à gratin. Disposez les crêpes dans le plat en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas. Arrosez de crème, parsemez de parmesan finement râpé et enfournez jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Étape 5
• Servez les crêpes chaudes.

Votes : 2

Auteur de la recette - Luciano Pellegrini est un chef cuisinier et restaurateur italien.