Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Crêpes au jambon et au fromage - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 1 œuf
• 3/4 tasse de lait
• 1/4 tasse de farine de première qualité
• 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre plus 1 cuillère à soupe.
• 6 fines tranches de jambon frit
• 6 fines tranches de fromage fontina
• 3 feuilles de sauge fraîches
• 1 tasse de crème épaisse
• 1/2 cuillère à soupe de parmesan râpé

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

crêpes, œufs, lait, farine de qualité supérieure, fromage Fontina, parmesan, crème, jambon, sage

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Préparation:

Étape 1
• Dans un bol, battre l'œuf avec une cuillère à soupe de lait. Ajouter la farine et battre jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporer progressivement le reste du lait en fouettant.
  
  Passez la pâte au tamis fin pour éliminer les grumeaux. Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive de 20 cm de diamètre à feu moyen-doux. Laissez le beurre refroidir et incorporez-le à la pâte. Réchauffez la même poêle et versez-y suffisamment de pâte pour couvrir le fond.
  
  Lorsque les bords de la crêpe commencent à dorer, retournez-la et faites cuire l'autre côté quelques secondes. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Étape 2
• Déposez les crêpes sur un plan de travail, garnissez-les d'une tranche de jambon et d'une tranche de fontina. Pliez la crêpe en deux pour former un croissant, puis encore en deux pour former un triangle. Répétez l'opération avec les crêpes, le jambon et le fromage fontina restants.
Étape 3
• Préchauffez le four à 180 °C. Dans une petite poêle, faites fondre le reste du beurre avec la sauge jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez le beurre dans un plat à gratin. Disposez les crêpes dans le plat en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas.
  
  Garnissez les crêpes de crème fraîche épaisse, saupoudrez de parmesan râpé et enfournez jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servez chaud.

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