Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Quantité: 18 pcs.

Ces crêpes sont préparées comme de petites bouchées apéritives, ce qui leur confère une apparence plus soignée et élégante. Pétrissez la pâte à crêpes avec du lait et un mélange de farine de blé et de sarrasin. Sa saveur riche et caractéristique se marie parfaitement avec du poisson fumé. Faites frire les petites crêpes dans du beurre fondu et servez-les garnies de tranches de saumon fumé, d'une cuillerée de crème fraîche et d'un brin d'aneth.

Ingrédients:

• 1/3 tasse de farine de sarrasin
• 2/3 tasse de farine de blé
• 0,5 c. à thé de levure chimique
• 3/4 cuillère à café de gros sel
• 3/4 c. à soupe + 2 c. à soupe de lait
• 1 gros œuf
• 110 g de beurre fondu, divisé
• 220 g de saumon fumé, finement tranché
• 1/4 tasse de crème fraîche ou de crème sure
• Aneth fraîche, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de sarrasin, farine de qualité supérieure, lait, œufs, beurre, saumon fumé, crème fraîche, Crème fraîche, aneth

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un bol, mélangez les deux farines, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, fouettez le lait, l'œuf et une cuillère à soupe de beurre fondu, puis incorporez ce mélange à la préparation à base de farine. Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre fondu dans une poêle moyenne et versez-y la pâte, une cuillère à soupe à la fois. Faites cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface des crêpes, environ 2 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant une minute supplémentaire ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Répétez l'opération avec le reste de la pâte. (Entre deux fournées, essuyez la poêle chaude avec un essuie-tout sec.)
Étape 2
• Avant de servir, déposez un morceau de saumon fumé sur chaque crêpe. Ajoutez une cuillerée de crème fraîche et une branche d'aneth.

Votes : 1