Tarte aux radis et au saumon fumé
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Cette tarte simple est réalisée avec une pâte feuilletée du commerce. Préparez une première pâte feuilletée, tartinez-la de fromage à tartiner, puis garnissez-la de tranches de saumon fumé et de fines rondelles de radis, le tout arrosé d'une vinaigrette aux herbes fraîches et parfumées. Dégustez-la en délicieuse entrée, accompagnée d'un vin blanc ou d'une autre boisson. Les radis utilisés dans cette recette sont coupés en rondelles très fines et trempés dans l'eau froide pour atténuer leur amertume.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 feuille de pâte feuilletée surgelée (la moitié d'un paquet de 500 g), décongelée
- 1 gros œuf
- 1/4 tasse de crème épaisse + un peu plus pour le mélange aux œufs
- 1 botte de radis, parés et finement tranchés (environ 1 1/2 tasse)
- 1 paquet (140 g) de fromage à tartiner à l'ail et aux fines herbes, comme le Boursin, à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de champagne
- 1 cuillère à soupe d'estragon frais finement haché
- 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché
- 60 g de saumon fumé, déchiré en morceaux
- flocons de sel marin
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez la pâte feuilletée en un carré de 27 cm. Transférez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Battez l'œuf avec un peu de crème. Badigeonnez les bords de la pâte (environ 2,5 cm de large) avec le mélange œuf-crème, puis repliez chaque côté sur environ 1 cm pour former une fine bordure et pressez pour sceller. Piquez le centre de la pâte avec une fourchette, puis badigeonnez toute la surface avec l'œuf battu.
- Faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 25 minutes. Piquez le centre du gâteau avec un couteau et appuyez légèrement avec le fond d'une tasse à mesurer pour l'aplatir. Transférez-le sur une grille et laissez-le refroidir.
- Pendant ce temps, faites tremper les radis tranchés dans un grand bol d'eau glacée jusqu'à ce qu'ils commencent à se recourber, environ 15 minutes ; égouttez-les et séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant.
- Dans un bol moyen, mélangez le fromage à tartiner et la crème épaisse jusqu'à obtenir une consistance lisse. Dans un grand bol, mélangez le vinaigre, l'estragon, le persil et une pincée de gros sel. Ajoutez les radis et le saumon fumé, puis mélangez.
- Étalez le mélange de fromages sur la croûte refroidie, puis garnissez de radis et de saumon fumé. Saupoudrez de fleur de sel.
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