Salade de saumon fumé et de pois gourmands en bocal

Votes : 2

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 387, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 9 G., protéines 24 G., glucides 15 G., fibre 4 G., cholestérol 236 mg, sodium 819 mg, sucre 8 G.

Cette recette de salade saine s'inspire du bagel au fromage frais et au saumon fumé, un sandwich new-yorkais très apprécié. Associés aux meilleurs légumes de printemps, ces ingrédients créent une salade onctueuse agrémentée d'une garniture croquante. Préparez la salade dans un bocal à large ouverture, emballez la vinaigrette et la garniture séparément, et emportez-la au travail ou en pique-nique. Mélangez tous les ingrédients juste avant de déguster.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
1 cuillère à café de graines de pavot
1 cuillère à café de flocons d'oignon séchés
8 radis, finement tranchés
8 tasses de petite roquette (environ 150 g)
1 tasse de germes de brocoli ou de luzerne
220 g de saumon fumé, déchiré en fines tranches
2 tasses de chips de bagel écrasées
Un demi-petit oignon rouge, finement émincé
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
4 gros œufs
350 g de pois gourmands, coupés en deux
0,5 tasse de lait
110 g de fromage à la crème
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 petite gousse d'ail
Équipement spécial: Bocaux en verre à large ouverture de 4 litres avec couvercles

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : saumon fumé, œufs, radis, roquette, pousses de luzerne, pois mange-tout, poudre d'oignon, sésame, pavot, lait, fromage à la crème

Cuisiner le plat selon la recette :

Oignons marinés:

Dans un petit bol, mélanger les oignons avec 2 cuillères à soupe de vinaigre, de l'eau froide et une bonne pincée de sel. Laisser reposer au moins 30 minutes en remuant de temps en temps. Les oignons deviendront rose vif. Égoutter.
Préparez les œufs et les petits pois.:

Déposez les œufs dans une casserole moyenne et couvrez-les d'eau (2,5 cm au-dessus). Portez à ébullition, ajoutez les petits pois, couvrez et retirez du feu. Laissez reposer 10 minutes. Rincez les œufs et les petits pois à l'eau froide pour les refroidir. Écalez les œufs et hachez-les grossièrement.

Ravitaillement:

Dans un blender, mélanger le lait, le fromage frais, la mayonnaise, le reste du vinaigre (1 cuillère à soupe), l'ail et la demi-cuillère à café de sel jusqu'à obtenir une consistance lisse. Verser la vinaigrette dans un petit bol et y incorporer les graines de sésame, les graines de pavot et les oignons déshydratés. Couvrir et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Assembler les salades:

Répartissez les radis dans quatre bocaux à large ouverture d'un litre. Ajoutez ensuite la roquette, les germes, le saumon fumé, les petits pois, les œufs durs coupés en tranches et les oignons marinés. Préparez séparément la vinaigrette et les chips de bagel (comptez environ 10 g de vinaigrette et 15 g de chips par portion). Juste avant de servir, transférez le tout dans un grand saladier, ajoutez les chips de bagel, mélangez avec la vinaigrette et assaisonnez de sel et de poivre.