Spaghetti aux pois gourmands et au prosciutto
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 715, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 15 G., protéines 28 G., glucides 73 G., fibre 7 G., cholestérol 74 mg, sodium 1992 mg, sucre - G.
Calories 715, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 15 G., protéines 28 G., glucides 73 G., fibre 7 G., cholestérol 74 mg, sodium 1992 mg, sucre - G.
L'escarole et les pois gourmands apporteront à vos pâtes une fraîcheur printanière et une onctuosité incomparable. Ces légumes verts et ces petits pois mijotent dans une sauce au vin blanc, à l'huile d'olive et au beurre, subtilement citronnée et relevée d'ail. Ils sont ensuite mélangés à des spaghettis cuits. Des tranches de jambon de Parme et du pecorino romano râpé ajoutent une saveur riche et complexe. Parsemez les spaghettis de persil frais et savourez leurs arômes vibrants et subtils.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de spaghettis
- 1/3 de tasse de vin blanc ou de vermouth sec
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 larges bandes de zeste de citron
- 5 cuillères à soupe (75 g) de beurre, finement tranché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 botte moyenne d'escarole, déchirée en morceaux de 2 cm, ou 6 tasses bien remplies d'épinards, déchirés
- 220 g de pois gourmands (environ 2 tasses), coupés en deux
- 110 g de jambon de Parme, déchiré en morceaux
- 1/4 tasse de persil haché grossièrement
- 60 à 120 g de pecorino romano râpé
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : spaghettis, vin blanc, vermouth, ail, zeste de citron, beurre, salade d'escarole, épinard, pois mange-tout, prosciutto, persil, Fromage Pecorino Romano
Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les spaghettis et les cuire selon les instructions sur l'emballage.
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, portez à frémissement le vin, l'ail et le zeste de citron. Incorporez progressivement le beurre, puis l'huile d'olive en fouettant, jusqu'à épaississement de la sauce ; salez et poivrez. Ajoutez l'escarole et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien tombée, environ 3 minutes. Ajoutez les petits pois et laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail et le zeste de citron.
- Égouttez 60 ml (1/4 tasse) d'eau de cuisson des spaghettis, puis remettez les pâtes dans la poêle. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson et 1 cuillère à café de sel ; mélangez, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour fluidifier la sauce. Répartissez les pâtes dans les assiettes et garnissez de prosciutto, de persil et de pecorino.
Catégories :
Recettes similaires
