Spaghetti aux asperges, mozzarella fumée et prosciutto
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 475, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 7 G., protéines 25 G., glucides 51 G., fibre 5 G., cholestérol 42 mg, sodium 1083 mg, sucre 4 G.
Calories 475, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 7 G., protéines 25 G., glucides 51 G., fibre 5 G., cholestérol 42 mg, sodium 1083 mg, sucre 4 G.
Ce plat de pâtes à l'italienne est prêt en moins d'une demi-heure et est tout simplement délicieux, comme au restaurant. Les asperges blanchies apportent fraîcheur et onctuosité, tandis que le prosciutto et la mozzarella fumée lui confèrent une saveur fumée. Tous les ingrédients, y compris les spaghettis cuits, sont sautés dans une poêle avec de l'huile d'olive à l'ail, puis nappés d'une sauce légère. Parsemez de basilic frais et savourez ce délicieux plat de pâtes à l'italienne.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g d'asperges, extrémités dures coupées
- 350 g de spaghettis
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail écrasées
- 170 g de fines tranches de prosciutto, coupées en lanières
- 170 g de mozzarella fumée, coupée en dés (environ 1 tasse)
- 6 cuillères à soupe de basilic frais finement tranché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites cuire les asperges dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes, environ 2 à 3 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez-les dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson. Une fois refroidies, égouttez-les, coupez-les en tronçons de 2,5 cm et réservez.
- Portez l'eau de la casserole à nouveau à ébullition, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente (tendres mais fermes sous la dent), environ 8 minutes. Égouttez-les en réservant 250 ml (1 tasse) de pâtes.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 20 secondes. Ajoutez les asperges dans la poêle. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez les pâtes et, si nécessaire, un peu d'eau de cuisson. Mélangez pour bien enrober les pâtes. Ajoutez le prosciutto, la mozzarella et le basilic, puis mélangez à nouveau. Retirez du feu. Salez et poivrez à votre goût et servez.
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