Croûte à pizza spaghetti à la citrouille
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Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
La courge spaghetti est un ingrédient idéal pour une pâte à pizza sans gluten et faible en glucides. Pas besoin de farine : il suffit de mélanger les filaments de courge cuite avec de la mozzarella râpée et des œufs, d'étaler la « pâte » en un disque et de la faire cuire. Il est important d'essorer la courge pour obtenir une croûte croustillante et texturée. Une fois la croûte cuite, garnissez-la selon vos envies : sauce, fromage, tomates ou herbes, et enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Une excellente façon de savourer ce légume d'hiver sain !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 petite courge spaghetti
- 2 gros œufs
- 0,5 cuillère à soupe de mozzarella râpée
- 0,5 c. à thé de sel à l'ail
- Toutes les sauces et garnitures, comme de la sauce à pizza, de la mozzarella râpée, des tomates cerises coupées en deux, du basilic frais
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- À l'aide d'un petit couteau, piquez la citrouille à plusieurs endroits. Placez-la sur une plaque de cuisson et faites-la rôtir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 1 heure. Laissez-la refroidir, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines à l'aide d'une fourchette et jetez-les. Prélevez la chair à l'aide d'une fourchette. Laissez le four allumé.
- Enveloppez la citrouille dans un torchon propre et pressez-la pour en extraire l'excédent d'eau. La citrouille contient beaucoup d'eau ; il est donc important d'en extraire le maximum pour obtenir une croûte à pizza plus texturée.
- Dans un grand bol, mélanger les œufs avec la mozzarella râpée et le sel à l'ail. Incorporer les spaghettis de courge.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et vaporisez-la d'huile. Déposez la préparation à la citrouille au centre de la plaque et étalez-la en un cercle de 25 cm de diamètre. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes.
- Étalez la sauce sur la pizza et garnissez-la selon vos envies. Enfournez à nouveau et laissez cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné, environ 10 minutes.
Auteur de la recette - Katie Lee est une auteure culinaire et critique gastronomique américaine à la télévision.
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