Spaghettis à la citrouille avec tomates fraîches et ricotta
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 200, matières grasses totales 14 G., graisses saturées G., protéines 4 G., glucides 17 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 200, matières grasses totales 14 G., graisses saturées G., protéines 4 G., glucides 17 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Marre des pâtes ? Vous surveillez votre ligne et redoutez de ne pas en manger ? Voici une alternative savoureuse : la courge spaghetti ! Et pas besoin d'une seule goutte de farine pour la préparer ! Le secret ? Une variété de courge dont les fibres ressemblent à de fins spaghettis. Cette recette est idéale pour tous ceux qui souhaitent intégrer davantage de légumes délicieux à leur alimentation. Des boulettes de dinde s'y marient parfaitement. Enfin, elle est particulièrement appréciée par ceux qui préfèrent cuisiner au micro-ondes plutôt qu'au four.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de tomates cerises raisin, coupées en deux dans le sens de la longueur ou en 4 gros morceaux
- 1 cuillère à soupe d'échalote finement hachée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1 petite gousse d'ail, râpée finement
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de basilic finement tranché
- 1 courge spaghetti (900 g)
- 1/3 tasse de ricotta au lait entier
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un saladier moyen, mélangez les tomates, les échalotes, le vinaigre de vin rouge, les flocons de piment rouge, l'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de basilic et 3/4 de cuillère à café de sel. Laissez mariner pendant la cuisson de la courge, en remuant toutes les 10 minutes.
- Coupez soigneusement le haut et le bas de la citrouille, en enlevant juste assez de chair pour la dégager. À l'aide d'un couteau d'office bien aiguisé, pratiquez 10 à 12 incisions sur toute la surface, d'environ 1,25 cm de profondeur. Placez la citrouille dans un plat en verre allant au four et faites-la cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes. Retournez-la délicatement et poursuivez la cuisson au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'une fourchette s'y enfonce facilement.
- Laissez la courge refroidir suffisamment pour pouvoir la manipuler, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirez les graines et jetez-les. Ensuite, à l'aide d'une fourchette, retirez les filaments et transférez-les dans un saladier. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et 1 cuillère à café de sel. Du bout des doigts, mélangez délicatement l'huile et le sel à la courge. Transférez-la dans un plat et versez la préparation à la tomate (avec son jus) par-dessus. Répartissez la ricotta sur le dessus et parsemez du reste de basilic. Servez chaud ou à température ambiante.
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