Spaghetti à la pancetta et à la ricotta
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 560, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 8 G., protéines 23 G., glucides 66 G., fibre 4 G., cholestérol 45 mg, sodium 611 mg, sucre 1 G.
Calories 560, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 8 G., protéines 23 G., glucides 66 G., fibre 4 G., cholestérol 45 mg, sodium 611 mg, sucre 1 G.
Des spaghettis à la sauce crémeuse avec des morceaux de pancetta frite et salée… Quoi de plus simple et de plus délicieux ?! Ce plat ne nécessite que quelques ingrédients, mais leur combinaison crée une véritable explosion de saveurs. L’utilisation de poivre noir grossièrement moulu est essentielle, car il joue un rôle important dans la réussite de ces pâtes. Parsemez les spaghettis de pecorino râpé et servez immédiatement pour apprécier pleinement leur texture fondante.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de spaghettis
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 110 g de pancetta coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de poivre noir grossièrement moulu
- 0,5 tasse de ricotta au lait entier
- 1/4 tasse de fromage pecorino râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et les cuire al dente selon les instructions sur l'emballage. Réserver 300 ml d'eau de cuisson et jeter le reste.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive et la pancetta dans une grande casserole à feu moyen-vif. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la pancetta soit bien dorée et croustillante, environ 3 à 5 minutes. Poivrez avec 1 cuillère à café de poivre noir, puis ajoutez 180 ml d'eau de cuisson des pâtes réservée et les spaghettis, en remuant pour bien les enrober.
- Ajoutez la ricotta et 2 cuillères à soupe de pecorino, en remuant constamment pour bien enrober les ingrédients. La sauce semblera épaisse au début, mais elle deviendra progressivement onctueuse. Si la sauce est trop épaisse ou trop sèche, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes. Salez à votre convenance.
- Répartissez les spaghettis dans les assiettes. Saupoudrez du reste de pecorino (2 cuillères à soupe) et de poivre noir (2 cuillères à café).
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