Spaghetti aux haricots verts
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 4
Calories 170, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 3 G., protéines 5 G., glucides 13 G., fibre 5 G., cholestérol 7 mg, sodium 565 mg, sucre 6 G.
Portion : 1 portion sur 4
Calories 170, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 3 G., protéines 5 G., glucides 13 G., fibre 5 G., cholestérol 7 mg, sodium 565 mg, sucre 6 G.
Selon Katie Lee, le dîner à l'hôtel Masseria Il Frantoio Son séjour en Italie a été l'un des plus beaux de sa vie. Dans cette recette, elle a tenté de recréer un plat de cette soirée. Le résultat était absolument délicieux. De longs et fins haricots verts sont servis avec des tomates cerises compotées et des copeaux de ricotta salata (une ricotta ferme et salée). Ce plat ressemble à des spaghettis bolognaise !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de haricots verts chinois longs (ou de haricots verts ordinaires), équeutés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 boîte (400 g) de tomates cerises en conserve
- 3 feuilles de basilic frais, déchirées
- 0,5 tasse de fromage ricotta (environ 60 g)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les haricots et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, environ 2 minutes. Égoutter et sécher avec du papier absorbant.
- Dans une casserole moyenne, à feu moyen, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'ail, en remuant, jusqu'à ce que l'ail commence à dorer, environ 2 minutes.
- Ajoutez les tomates, le basilic, 1 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Baissez le feu et laissez mijoter. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater, environ 15 à 20 minutes.
- Dans une grande poêle, faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) à feu moyen-vif. Ajoutez les haricots et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et légèrement dorés, environ 1 à 1 minute et demie. Salez et poivrez.
- Transférez dans un plat de service, garnissez de tomates et parsemez de ricotta salée râpée. Poivrez selon votre goût.
Auteur de la recette - Katie Lee est une auteure de livres de cuisine, critique gastronomique, chef et écrivaine américaine.
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