Casserole de haricots verts des fêtes
Votes : 3
Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Un accompagnement classique de Thanksgiving aux États-Unis, traditionnellement préparé avec de la soupe aux champignons en conserve et des haricots verts, peut facilement être réalisé à la maison avec des ingrédients frais. C'est aussi simple qu'ouvrir une boîte de conserve. Bien que cette recette demande un peu plus de temps, vous obtiendrez un délicieux plat maison, à la fois savoureux et sain. Il vous suffira d'ajouter quelques oignons frits du commerce pour garnir le gratin.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de haricots verts, équeutés
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 2 échalotes hachées
- 220 g de champignons, émincés
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de crème allégée (10 %)
- 1 boîte d'oignons frits
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition, ajoutez 2 cuillères à soupe de sel et faites blanchir les haricots verts pendant 5 minutes. Transférez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée, puis égouttez-les et séchez-les en les tapotant.
- Dans une grande poêle en fonte ou une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez les champignons, salez et poivrez, et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez la farine et mélangez pour bien enrober les champignons et les échalotes.
- Ajoutez le bouillon de poulet en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Incorporez la crème. Portez la sauce à ébullition et laissez mijoter 3 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Ajoutez les haricots verts.
- Versez ensuite la préparation dans un plat à gratin de 22 x 32 cm. Enfournez pendant 30 minutes. Laissez reposer 5 minutes. Parsemez d'oignons frits. Servez.
Auteur de la recette - Nancy Fuller est une chef cuisinière, femme d'affaires et animatrice américaine originaire de Claverack, dans l'État de New York.
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