Casserole de haricots verts aux tomates
Votes : 3
Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Dans cette recette, les haricots verts cuisent dans une sauce tomate légère aux tomates cerises, remplaçant ainsi la traditionnelle sauce crémeuse. Le romarin frais et l'ail leur confèrent une saveur délicieusement épicée, tandis que les flocons de piment rouge apportent une touche acidulée. Disposez les légumes dans un plat à gratin, recouvrez-les d'une chapelure croustillante, de parmesan et de persil, puis faites rôtir au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servez immédiatement en accompagnement de viande ou de volaille.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à café de romarin frais finement haché
- 2 gousses d'ail hachées
- Une pincée de flocons de piment rouge
- 900 g de haricots verts, équeutés et gousses ouvertes en deux
- 1 boîte (400 g) de tomates cerises en conserve
- Gros sel
- 3/4 tasse de chapelure panko
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez la purée de tomates et faites-la revenir en remuant jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 2 minutes. Ajoutez le romarin, l'ail et les flocons de piment rouge et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'ail commence à dorer, environ 1 minute.
- Ajoutez les haricots verts, les tomates cerises, leur jus, 425 ml d'eau et 2 cuillères à café de sel dans la casserole. Couvrez partiellement et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres et que la sauce ait légèrement épaissi, environ 20 à 25 minutes. Transférez le tout dans un plat à gratin de 3 litres.
- Mélanger dans un bol chapelure panko, parmesan, persil et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, sel et poivre au goût.
- Répartissez la garniture sur les haricots et faites cuire au four jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que la garniture soit dorée, environ 15 minutes.
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