Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Le gratin de haricots verts est un plat américain traditionnellement préparé pour Thanksgiving, composé de haricots verts, de soupe aux champignons Campbell's en conserve et d'oignons frits. Cependant, au fil du temps, l'utilisation d'ingrédients frais est devenue de plus en plus populaire, et ce plat sain et délicieux s'invite désormais à d'autres fêtes. L'avantage du gratin est qu'il peut être préparé à l'avance, ce qui vous permet de gagner du temps et de vous détendre pendant la frénésie des préparatifs. Placez le gratin dans un plat allant au four, couvrez-le et congelez-le. Juste avant de servir, enfournez-le et parsemez-le d'oignons frits.

Ingrédients:

• 0,7 kg de haricots verts, équeutés, gousses coupées en deux
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 oignon moyen, coupé en dés
• 220 g de champignons, finement émincés
• 2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
• 2 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
• 0,5 tasse de crème allégée (10 %)
• 1,5 cuillère à soupe oignons frits
• Équipement spécialplat à four de 3 litres

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

haricots verts, champignons de Paris, oignons, crème

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les haricots verts et cuire jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif et tendres mais encore croquants, environ 10 minutes. Égoutter et secouer pour enlever l'excédent d'eau ; réserver.
Étape 2
• Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 8 minutes. Ajoutez les champignons et une pincée de sel et poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que la majeure partie du liquide se soit évaporée, environ 10 minutes. Incorporez la farine et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée, environ 1 minute.
Étape 3
• Ajoutez le bouillon de poulet, la crème fraîche épaisse, 3/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuillère, environ 5 minutes. Retirez du feu, ajoutez les haricots verts et mélangez pour bien les enrober. Transférez le tout dans un plat à gratin de 3 litres.
Étape 4
• Laissez le plat refroidir à température ambiante. Enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique et du papier aluminium, étiquetez-le avec la date et congelez-le pendant 2 semaines maximum.
Étape 5
• Pour servir, préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Retirez le film alimentaire et le papier aluminium du plat surgelé. Recouvrez d'une nouvelle feuille d'aluminium et enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le plat soit bien chaud. Retirez le papier aluminium et parsemez d'oignons frits. Poursuivez la cuisson pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient bien chauds et bouillonnent et que les oignons soient légèrement croustillants.
  
  Note
  
  Vous pouvez cuire le gratin immédiatement au lieu de le congeler. Il suffit de le garnir d'oignons frits et de le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et que les oignons soient croustillants, pendant 25 à 30 minutes.

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