Casserole de haricots verts à la mijoteuse
Votes : 4
Temps: 4 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Pour préparer ce plat d'accompagnement festif, vous pouvez vous simplifier la vie en achetant des champignons pré-coupés et des oignons frits en conserve. Ajoutez des champignons de Paris crus (champignons bruns) à la mijoteuse ; en cuisant, ils parfumeront la sauce onctueuse de leurs délicieux arômes et de leur jus. Servez le gratin de haricots verts bien chaud, garni d'oignons frits croustillants.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,3 kg de haricots verts, équeutés et coupés en morceaux de 5 cm (environ 12 tasses)
- 450 g de champignons crimini finement émincés (environ 8 tasses)
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 gros oignon, coupé en dés de 1 cm (environ 2 tasses)
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/4 tasse de farine de première qualité
- 3 tasses de crème allégée (10 %)
- 2 tasses d'oignons frits achetés en magasin
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélanger les haricots verts, les champignons et 1 cuillère à café de sel dans une mijoteuse de 6 litres.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et une pincée de sel et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et légèrement doré, pendant 6 à 8 minutes. Baissez le feu à moyen, puis ajoutez l'ail et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'ail soit tendre, environ 2 minutes.
Ajouter la farine et remuer constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance de pâte, environ 2 minutes. - Ajoutez la crème, une cuillère à café de sel et une cuillère à café de poivre noir. Laissez mijoter 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirez du feu et rectifiez l'assaisonnement. Versez la sauce dans la mijoteuse et mélangez pour bien enrober les légumes. La sauce va réduire à la cuisson.
- Couvrir la mijoteuse et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres mais pas en purée, environ 4 heures.
- Retirez le couvercle et remuez. Si la sauce est trop liquide, laissez mijoter à découvert pendant 15 minutes supplémentaires. Salez et poivrez selon votre goût.
- Transférez les haricots verts dans un plat de service peu profond et parsemez-les d'oignons frits. Servez-les chauds.
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