Soupe aux haricots blancs à la mijoteuse

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Temps: 8 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 490, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 3 G., protéines 29 G., glucides 67 G., fibre 14 G., cholestérol 18 mg, sodium 885 mg, sucre 14 G.

Cette soupe consistante et nourrissante est facile à préparer et ne nécessite aucune précuisson : il suffit de mélanger des haricots secs avec des carottes, du céleri, de l’ail, des tomates en conserve et des épices dans une mijoteuse, puis d’ajouter du bouillon de poulet. La soupe mijote ensuite tranquillement pendant 7 à 8 heures. Dix minutes avant la fin de la cuisson, incorporez les grains de maïs et le jambon Forêt-Noire coupé en dés. La soupe s’imprégnera alors de délicieuses notes fumées, créant un arôme exquis. Servez chaque portion parsemée de ciboulette fraîche.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 tasse et 1/4 de haricots blancs secs, triés et égouttés
3 carottes, grossièrement hachées
3 branches de céleri, grossièrement hachées
2 gousses d'ail, finement hachées
1 boîte (425 g) de tomates frites en dés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
2 feuilles de laurier
3 épis de maïs, égrenés
110 g de jambon Forêt-Noire, coupé en dés
3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée, plus un peu pour servir.

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : haricots blancs, carotte, céleri, tomates, maïs, feuille de laurier, jambon

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une mijoteuse de 6 à 8 litres, mélanger les haricots, les carottes, le céleri et l'ail. Incorporer les tomates et leur jus, ainsi qu'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le bouillon de poulet, 250 ml d'eau, une feuille de laurier, une demi-cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les haricots et les légumes soient tendres, pendant 7 à 8 heures.
Retirez le couvercle et remuez la soupe. Détachez les grains de maïs des épis et ajoutez-les à la soupe avec le jambon. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le maïs soit tendre mais encore croquant, environ 10 minutes. Ajoutez la ciboulette et la cuillère à soupe d'huile d'olive restante ; salez et poivrez. Retirez la feuille de laurier.