Temps: 4 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Si vous avez une mijoteuse, utilisez-la pour vous assurer un dîner chaud et savoureux à votre retour du travail. Faites mijoter une épaule de porc fumée avec des haricots, de la purée de tomates, du thym, du vinaigre de cidre, de la moutarde forte et du sirop d'érable. Ensemble, ces ingrédients imprègnent la viande d'un délicieux goût de barbecue.

Ingrédients:

• 1 tasse de bouillon de bœuf légèrement salé
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à soupe de mélasse
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de moutarde brune forte
• 1 cuillère à soupe poudre de chili
• 1 petit poireau (blanc et vert clair seulement), coupé en deux dans le sens de la longueur et découpé en morceaux de 1 cm de large.
• 700 à 900 g d'épaule de porc fumée et désossée
• 2 brins de thym + feuilles pour servir
• 1 paquet (450 g) de haricots à œil noir surgelés (environ 4 tasses), décongelés

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

épaule de porc, haricots à œil noir, poireaux, pâte de tomates, sirop d'érable, assaisonnement au piment, moutarde, thym, sirop

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une mijoteuse de 4 litres, mélanger le bouillon de bœuf, la pâte de tomates, le sirop d'érable, la mélasse, le vinaigre, la sauce Worcestershire, la moutarde et le piment en poudre. Ajouter les poireaux, puis le porc par-dessus. Incorporer les brins de thym. Ajouter les haricots à œil noir. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le porc soit tendre, soit 7 à 8 heures, soit 4 heures à feu vif.
Étape 2
• Transférez le porc sur une planche à découper et tranchez-le. Ajoutez jusqu'à 250 ml d'eau aux haricots dans la mijoteuse pour éviter qu'ils ne soient trop secs ; servez-les avec le porc. Parsemez de thym.

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