Temps: 13 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12

Les haricots pinto mijotés avec du jarret de porc fumé s'imprègnent d'un délicieux arôme fumé et d'une saveur épicée, ce qui en fait l'accompagnement idéal pour tous vos repas. Servez-les avec n'importe quelle viande, ou dégustez-les simplement avec des morceaux de jarret de porc, enroulez-les dans une tortilla pour un burrito copieux, ou accompagnez-les de pain de maïs. Avant d'ajouter les ingrédients à la mijoteuse, faites tremper les haricots et le jarret de porc dans l'eau pendant plusieurs heures (idéalement toute une nuit), alors prévoyez-le à l'avance.

Ingrédients:

Haricots

• 450 g de haricots pinto secs
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 0,5 c. à thé d'origan séché
• 220 g de jarret de porc fumé ou 110 g. saindoux frit
• 4 cuillères à soupe d'eau
• 1 oignon haché

Assaisonnement maison

• 1 cuillère à soupe de sel
• 1/4 tasse de poivre noir
• 1/4 tasse de poudre d'ail

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

haricots pinto, porc, poivre noir, poudre d'ail, assaisonnement au piment, origan

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Lavez les haricots et faites-les tremper toute la nuit dans de l'eau froide. Égouttez-les et versez-les dans la mijoteuse. Ajoutez poudre de chili et de l'origan.
Étape 2
• Si vous utilisez un jarret, faites-le tremper dans une casserole séparée pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 24 heures au réfrigérateur, selon le degré de salinité souhaité pour votre bouillon. Placez le jarret dans la mijoteuse avec les haricots et versez le liquide de trempage. Si nécessaire, ajoutez de l'eau pour recouvrir complètement le jarret.
  
  Si vous utilisez du saindoux frit, coupez-le en cubes, faites-le revenir dans une poêle, puis transférez-le, avec la graisse rendue, dans la mijoteuse contenant les haricots. Ajoutez 4 tasses d'eau.
Étape 3
• Ajoutez l'oignon à la mijoteuse avec les haricots et la viande. Mélangez bien. Assaisonnez avec l'assaisonnement maison selon votre goût, couvrez la mijoteuse et laissez cuire à feu vif jusqu'à ce que les haricots soient très tendres, environ 5 heures.
  
  Assaisonnement maison:
  
  Mélangez tous les ingrédients et conservez-les dans un récipient hermétique pendant 6 mois maximum.
  
  Sortie: 1,5 cuillère à soupe

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