Chili de dinde à la mijoteuse
Votes : 2
Temps: 8 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8-10
Complexité: facilement
Portions : 8-10
Le chili con carne (littéralement « chili con carne ») est un plat consistant et savoureux, très populaire dans les États américains frontaliers du Mexique. Sa base est une dinde hachée, mijotée à la mijoteuse avec des piments forts, des tomates, des haricots et des épices aromatiques. Pour parfumer la dinde hachée, faites-la revenir dans une poêle avec des épices, des piments et de la purée de tomates avant de la laisser mijoter, puis transférez-la dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients. Une pincée de cacao en poudre rehausse la saveur, met en valeur les autres épices et épaissit la sauce. Servez le chili bien chaud, garni de fromage râpé, d'oignons verts, de poivrons marinés et d'une cuillerée de crème fraîche.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 3 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 0,5 c. à thé de poivre de Cayenne
- 350 g de dinde hachée (de préférence de la viande foncée)
- 1 boîte (800 g) de tomates cuites au four en conserve, coupées en dés
- 2 3/4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé, et plus si nécessaire pour diluer le chili.
- 1/4 tasse de cacao en poudre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 2 boîtes de 400 g de haricots pinto, égouttés et rincés
- 1 oignon moyen, haché
- 2 cuillères à soupe écrasées chips de tortillas de maïs + des chips entières pour servir
- 3 gousses d'ail hachées
- Oignons verts émincés, cheddar râpé, crème sure et jalapeños marinés émincés, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâte de tomates, assaisonnement au piment, cumin, poivre de Cayenne moulu, dinde hachée, tomates, bouillon, cacao, vinaigre de vin, origan, haricots pinto, oignons, tortilla, ail, oignons verts, fromage cheddar, Crème fraîche, piment jalapeño
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez la pâte de tomates, poudre de chiliAjoutez le cumin et le poivre de Cayenne et faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'huile prenne une couleur orange brique et que le mélange soit sec, environ 2 minutes. Ajoutez la dinde hachée et 1 cuillère à café de sel et faites cuire en remuant et en l'émiettant pour bien l'incorporer (la dinde hachée ne doit pas être entièrement cuite à ce stade). Transférez le mélange dans une mijoteuse de 6 litres.
- Ajoutez les tomates, le bouillon de poulet, le cacao en poudre, le vinaigre, l'origan et une cuillère à café de sel dans la casserole et portez à ébullition en remuant. Laissez cuire environ 2 minutes. Transférez le mélange de tomates, ainsi que les haricots, l'oignon, les chips écrasées et l'ail, dans la mijoteuse et mélangez bien. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 6 à 8 heures.
- Ajoutez du bouillon de poulet si nécessaire pour fluidifier le chili. Salez. Servez avec des oignons, du cheddar, de la crème fraîche, des jalapeños marinés et des chips de tortilla.
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