Chili de dinde californien

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Temps: 2 heures 40 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 4

Chili de dinde californien - Une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

700 g de dinde hachée (viande foncée)
500 g de haricots cannellini (blancs), égouttés et rincés
1/4 tasse d'huile d'olive
4 grosses gousses d'ail, écrasées, pelées et hachées
2 gros piments poblano, épépinés et hachés
1 branche de céleri hachée
1 gros oignon, haché
1 cuillère à soupe de farine
4 cuillères à soupe de concentré de tomates
3 cuillères à soupe assaisonnements au piment
1 cuillère à soupe de cumin
2 c. à thé de cassonade
1 cuillère à café d'origan moulu
sel et poivre noir moulu
0,5 c. à thé de cannelle
1/8 c. à thé de clous de girofle moulus
3 tasses de bouillon de poulet légèrement salé

Pilaf simple au quinoa et aux pignons de pin

1 tasse et 1/4 de quinoa à grains entiers (environ 200 g)
1 tasse et 3/4 de bouillon de poulet légèrement salé
1/4 de cuillère à café de sel
1/4 c. à thé de poivre noir moulu
1/3 tasse de coriandre ou de persil frais haché
1/3 tasse de pignons de pin

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : dinde hachée, haricots cannellini, quinoa, piment, sucre brun, pâte de tomates, assaisonnement au piment, cumin, origan, cannelle, œillet, pignons de pin, fromage Cotija, sauce pico de gallo, tortilla

Cuisiner le plat selon la recette :

Versez l'huile dans une grande casserole et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail, le poivron poblano, le céleri et l'oignon. Faites revenir 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez la dinde et faites-la cuire 7 minutes en l'émiettant à la cuillère, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée. Saupoudrez de farine et poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps.

Ajoutez la purée de tomates, le piment en poudre, le cumin, le sucre, l'origan, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, la cannelle et les clous de girofle. Faites cuire 1 à 2 minutes en remuant. Baissez le feu à doux et laissez mijoter 20 à 30 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées et que le chili ait épaissi à la consistance désirée. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servez le chili californien avec de la dinde. dans des bols profonds avec du pilaf de quinoa et de pignons de pinGarnir de tranches de radis, de jalapeños marinés, de fromage cotija, de chips de tortilla et/ou sauce pico de gallo.

Pilaf simple au quinoa et aux pignons de pin

Placez le quinoa dans une passoire fine. Rincez-le sous l'eau froide courante pendant 1 minute. Laissez-le égoutter.

Versez le bouillon salé et poivré dans une casserole moyenne à fond épais et portez-le à ébullition à feu moyen-vif. Incorporez le quinoa. Couvrez, baissez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que tout le bouillon soit absorbé. Éteignez le feu. Laissez reposer le quinoa, couvert, pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C. Étalez les pignons de pin sur une plaque de cuisson. Faites-les griller pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez-les refroidir sur la plaque.

Mélangez la coriandre et les pignons de pin avec le quinoa. Servez le pilaf de quinoa avec du chili californien et de la dinde.