Tacos de dinde au mole à la mijoteuse

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Temps: 8 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 362, matières grasses totales 5 G., graisses saturées G., protéines 51 G., glucides 26 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.

Les tacos mexicains sont une spécialité composée de petites tortillas de maïs garnies de viande, de sauce et d'herbes. Pour la garniture, faites cuire des filets de dinde à la mijoteuse (ou un multicuiseur) avec des tomates, des carottes et des poivrons dans une sauce mole traditionnelle. Cette sauce, à base d'épices, de piments forts et d'une pointe de cacao, prend une belle couleur chocolatée et intensifie la saveur, tout en rehaussant le piquant des piments. Une fois la dinde cuite, effilochez-la et servez-la sur des tortillas chaudes, nappée de sauce et d'herbes.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 boîte de 425 g de tomates concassées non salées, égouttées
2 grosses carottes, coupées en morceaux de 1 cm.
1 poivron vert doux, finement haché
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement, plus un peu pour servir
4 oignons verts hachés + quelques-uns supplémentaires pour servir
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
1,5 cuillère à soupe de sauce soja légèrement salée
1 cuillère à soupe de poivre ancho moulu
2 cuillères à café de cacao en poudre
0,5 c. à thé Assaisonnement chinois aux cinq épices ou de la cannelle moulue
1 poitrine de dinde avec os et sans peau (environ 1,4 kg)
18 tortillas de maïs

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : tomates, carotte, poivron doux, coriandre, oignons verts, beurre de cacahuète, sauce de soja, poivre ancho, cacao, assaisonnement cinq épices, dinde, tortilla

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une mijoteuse de 6 litres, mélanger les tomates, les carottes, les poivrons, la coriandre, les oignons verts, les cacahuètes, la sauce soja, le piment en poudre, le cacao en poudre et le mélange cinq-épices chinois. Ajouter la dinde et verser la préparation dessus. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 8 heures.
Retirez la dinde et déposez-la dans un grand plat ; effilochez la chair à l’aide de deux fourchettes, en retirant l’os. Remettez la dinde effilochée dans la mijoteuse et mélangez.