Bœuf à tacos à la mijoteuse avec salsa verte
Votes : 6
Temps: 6 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Les tacos mexicains sont composés d'une savoureuse garniture de viande, de sauce et de légumes frais, servie dans de petites tortillas de maïs que l'on plie et que l'on déguste avec les doigts. Pour la garniture, faites mijoter un rôti de bœuf entier dans une sauce, à la mijoteuse. Ce morceau est idéal pour une longue cuisson à feu doux, après quoi la viande s'effiloche facilement à la fourchette dans le sens des fibres. Commencez par faire dorer la viande assaisonnée de tous côtés, puis poursuivez la cuisson dans une sauce verte mexicaine à base de tomatillos et de piments verts. Effilochez la viande cuite à la fourchette et servez-la sur des tortillas avec des herbes, de l'avocat et des tomates.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 morceau de cou de bœuf pesant 1,3 kg
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 0,5 cuillère à café de cumin moulu
- 1 pot (450 g) de salsa verte
- Un demi-oignon, finement émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 0,5 tasse de coriandre fraîche hachée
- 12 tortillas de maïs, réchauffées
- Laitue émincée, tomates en tranches, avocat et/ou radis, pour servir
- Quartiers de citron vert pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Assaisonnez le bœuf avec du cumin, 1 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Ajoutez-le dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes de chaque côté.
- Transférez la viande dans une mijoteuse de 6 litres, puis ajoutez salsa verte, oignon et ail. Couvrir et cuire à feu vif pendant 6 heures.
- Transférez la viande sur une planche à découper et effilochez-la à l'aide de deux fourchettes, en retirant l'excédent de gras. Remettez la viande dans la mijoteuse et ajoutez la coriandre.
- Servez la viande dans des tortillas avec les garnitures de votre choix et des quartiers de citron vert.
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