Temps: 5 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Recette de ragoût de porc au vin blanc cuit à la mijoteuse.

Ingrédients:

• 1 morceau (1,3 - 1,8 kg) d'épaule de porc désossée (ou 2 kg avec os)
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• 2 cuillères à café de poivre noir moulu
• 1 oignon, haché grossièrement
• 4 gousses d'ail, écrasées en purée
• 1/2 tasse de vin blanc sec

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

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Préparation:

Étape 1
• Rincez le porc à l'eau froide, placez-le sur une planche à découper, épongez-le avec du papier absorbant et assaisonnez-le de sel et de poivre. Placez le porc dans une mijoteuse, ajoutez l'oignon, l'ail et le vin.
  
  Faites cuire le porc à feu vif jusqu'à ce que les fibres se détachent facilement, environ 5 heures, ou 8 heures à feu doux.
Étape 2
• Éteignez la mijoteuse et transférez le porc dans un plat de service. Effilochez la viande à l'aide de deux fourchettes.
Étape 3
• Le porc peut également être cuit au four à 160°C pendant 2,5 à 3,5 heures.
  
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