Bœuf mijoté à la mijoteuse
Votes : 15
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Grâce à un multicuiseur, qui combine les fonctions de mijoteuse, d'autocuiseur et de cuisson sur la plaque, le ragoût de bœuf cuit rapidement, évitant ainsi de longues heures de mijotage. Il se transforme facilement d'un plat incontournable du week-end en un délicieux dîner en semaine. Outre les cubes de bœuf, le ragoût contient également de gros morceaux de carottes, de céleri et des oignons grelots entiers (utilisez des oignons surgelés pour gagner du temps). Tous les ingrédients sont saisis dans le multicuiseur, puis cuits au vin rouge sous haute pression. Le résultat ? Un ragoût de bœuf fondant en bouche, riche et savoureux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg de cou de bœuf désossé et paré
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1/3 tasse de vin rouge sec
- 3 carottes, coupées en morceaux de 5 cm.
- 3 branches de céleri, coupées en morceaux de 5 cm.
- 1 brin de thym frais
- 1 tasse d'oignons perlés congelés
- Équipement spécial: Instant Pot
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Ajouter l'huile à l'Instant Pot et la faire sauter (voir Remarque).
- Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélangez le bœuf haché avec la farine, 2 cuillères à café de sel et une bonne quantité de poivre noir. Versez le bœuf haché et toute la farine dans la mijoteuse et étalez le tout en une seule couche. Laissez cuire, sans remuer, jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 3 minutes. Remuez une fois et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Ajoutez la purée de tomates et mélangez pour bien enrober la viande.
- Ajoutez le vin et portez à ébullition. Laissez cuire 1 minute en décollant les sucs de cuisson du fond de la poêle avec une cuillère en bois.
- Ajoutez les carottes, le céleri, le thym et l'oignon, puis mélangez pour bien les enrober. Fermez le couvercle de l'autocuiseur conformément aux instructions du fabricant et faites cuire sous pression pendant 40 minutes.
- Une fois la cuisson sous pression terminée, relâchez la pression conformément aux instructions et attendez la fin du cycle. En prenant soin de ne pas vous brûler avec la vapeur résiduelle, ouvrez et retirez le couvercle.
Note
Les réglages peuvent varier selon le modèle de votre multicuiseur. Suivez toujours les instructions du fabricant.
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