Bœuf mijoté au curry et aux pommes de terre
Votes : 5
Temps: 7 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 549, matières grasses totales 11 G., graisses saturées G., protéines 51 G., glucides 58 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 549, matières grasses totales 11 G., graisses saturées G., protéines 51 G., glucides 58 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
En fin de cuisson, le plat est assaisonné d'une pâte de piments forts marinés.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg de jarret de bœuf à mijoter, coupé en dés
- 450 g de petites pommes de terre rouges, coupées en quartiers
- 2 cuillères à soupe poudre de curry
- 1 cuillère à café et quart de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe de gingembre pelé et finement haché
- 2 grosses gousses d'ail, râpées
- 5 tranches pain naan
- 850 g de tomates en conserve mijotées
- 1 tasse et 1/4 de coriandre fraîche
- 60 ml (1/4 tasse) de piments jalapeños marinés hachés, plus 1 cuillère à soupe de saumure du bocal
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une mijoteuse de 5,5 litres, mélanger le bœuf, les pommes de terre, le curry, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à soupe de gingembre, l'ail, 1 cuillère à café de sel et le poivre moulu. Déchirer la moitié d'un naan en petits morceaux et les disposer sur le bœuf et les pommes de terre, puis ajouter les tomates. Couvrir la mijoteuse et laisser mijoter à feu doux pendant 7 heures.
- Ouvrez la mijoteuse et écumez la graisse qui s'est formée à la surface. Mélangez bien et laissez reposer 10 minutes. Dans un robot culinaire, mélangez la coriandre, les jalapeños marinés et leur saumure, 60 ml d'eau, le reste du cumin (1/4 de cuillère à café) et le gingembre (1 cuillère à soupe). Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis salez et poivrez.
Ajoutez 3 cuillères à soupe du mélange mixé à la mijoteuse, puis salez et poivrez à votre goût. Servez avec du pain naan et arrosez du reste du mélange mixé.
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